秋季贴膘痛点

秋天到了，按照习俗人们应该增肥，可是现在的物价却让人感到头疼。一走进超市，就能看到肉类价格高得惊人，新鲜猪肉几乎要卖到40元每斤，随便买一块肉都要花费大几十元，这让普通百姓直呼吃不起。而牛羊肉的价格更是离谱，普通家庭若想买来补充营养，恐怕得咬紧牙关了。可是在这个时节，人们又需要进补，这确实让人感到很为难。

性价比之选鸡腿肉

肉类并非都难以获得，鸡腿肉便是一种性价比极高的食材。它富含蛋白质，脂肪含量低，烹饪简便，食用后易于消化，特别适合在秋季享用。前天我去超市，发现新鲜的小鸡腿每斤只需12元，与猪肉相比，价格便宜许多，让人忍不住买了很多带回家。

鸡腿肉的魅力

鸡腿价格公道，口感十分吸引人。许多人并不偏好猪、牛、羊肉，但对鸡腿却情有独钟。鸡腿肉质纯净，口感鲜嫩，既不干硬也不油腻。此外，烹饪鸡腿节省时间，对于忙碌的上班族和家庭主妇而言，既方便又美味。

芋头搭档优势

当前是芋头大量上市的时节，价格十分亲民，前几天小芋头才卖3元每斤。芋头与鸡肉相得益彰，搭配烹饪，既荤素搭配得当，又营养均衡且易于消化，特别适合秋季养生，真是一道既美味又实惠的家常菜。

芋儿鸡制作步骤

处理鸡腿时，先将锅中加入清水，把鸡腿放入冷水锅中，然后加入适量的料酒以去除腥味。待水开后，鸡腿变白后即可捞出。随后，在热锅中加入油，放入葱花、姜片和干辣椒爆香。接着将鸡腿放入锅中，炒至表面发黄。再加入一大勺郫县豆瓣酱，炒至出现红油，使鸡腿更加入味。然后加入一勺生抽，翻炒均匀。之后，倒入足够的水，使鸡肉被淹没，再放入芋头。煮沸后转小火炖煮大约20分钟，直至芋头变得绵软，鸡腿肉完全煮熟。随后，再次加大火力，将汤汁收浓，待汤汁蒸发至适量后，熄火并将菜肴盛出，最后撒上葱花或香菜作为点缀。

制作注意事项

处理芋头需小心，因其汁液接触皮肤会引起不适，故建议操作时佩戴手套以防直接触碰。煮鸡腿时，应将鸡腿放入冷水中煮沸，这样能使鸡腿均匀受热，既不损害其质地与营养，又能有效去除腥味。切记不可用热水直接煮，以免鸡肉迅速受热，导致肉质变硬变粗糙，影响食用体验。此外，鉴于豆瓣酱和生抽本身带有咸味，烹饪过程中无需额外加盐。

秋天到了，既想吃肉又怕价格高昂怎么办？不妨来尝尝这道芋儿鸡！你平时是不是也喜欢用鸡腿和芋头制作各种美食？欢迎在评论区告诉我们，记得点赞并转发这篇文章！