炒凉粉儿

晋城的炒凉粉儿是当地非常有名的特色美食。若您到晋城旅游，这可是不容错过的美味。在晋城的大街小巷，您都能看到售卖炒凉粉的小摊。摊主手法娴熟，将凉粉切成小片，然后在锅中快速翻炒，加入各种调料。不久，一份香气扑鼻的炒凉粉儿就制作完成了。品尝起来，口感滑嫩，略带一丝焦香，让人回味无穷。

这美食之所以广受欢迎，首先是因为它的美味可口，再者就是价格亲民，因此深得当地人的喜爱，成为了日常小吃中的佼佼者。不少游客在品尝过后，也会被其独特的风味所吸引，即便离开了晋城，仍对它念念不忘。

清汤饸饹

晋城的十大名小吃中，清汤饸饹独树一帜，它代表了当地面食的精髓，洋溢着家的温馨。在晋城，无论是繁华的街道还是幽静的小巷，都能看到饸饹店的身影。饸饹的制作方法多种多样，而清汤饸饹则是其中最具代表性的吃法，面条筋道，汤汁鲜美。

晋城的老一辈人自幼便对其情有独钟。严寒的冬季，一碗冒着热气的清汤饸饹，能让身体立刻感到温暖。这不仅是一道美味的佳肴，更是晋城人心中难以忘怀的故乡风味。

烧肝

烧肝看起来并不显眼，颜色甚至有些焦黑。然而，它的味道却十分独特，外皮酥脆，内里鲜嫩，保留了食材的原始风味。吃的时候，如果蘸上陈年老醋，那股特别的风味便会立刻在口腔中弥漫开来。

烧肝所用的原料都经过细致的加工，独特的烹饪手法使得其口感更加浓郁。在晋城，烧肝颇受欢迎，成为许多餐馆的招牌菜，众多食客不远万里，专程前来品尝这道佳肴。

大米过油肉

晋城的“大米过油肉”以其丰富的汤汁而闻名，与新鲜出锅的米饭堪称完美搭配。制作此菜主要选用瘦猪肉，并辅以水淀粉、胡萝卜、黑木耳等配料。烹饪完成的过油肉，其表面呈现出光亮润泽的质感。

这道菜口感细腻，肉质鲜嫩，汤汁醇厚，搭配米饭食用，让人感到十分满足。它颇受当地人的喜爱，更是山西晋城十大美食小吃中的佼佼者。不论是家庭团圆还是好友聚会，这道菜总能在餐桌上占有一席之地。

高平烧豆腐

高平烧豆腐的制作方法独具特色，它将蒜蓉与豆腐一同烹煮。豆腐呈现出方块形状，一面洁白，另一面微微泛黄。食用时，搭配蒜泥，既辣又鲜，让人回味无穷。

这里流传着一个历史故事，据说与白起有关。当地居民通过这种方式来抒发对那段历史的情感。现在，高平烧豆腐已经成为了当地的招牌美食，吸引了众多游客前来品尝。

阳城肉罐肉

阳城肉罐肉，源自山西晋城阳城，是该地一道著名的特色菜肴。它选用羊肉、牛肉或猪肉作为主要食材，经过特殊瓷罐的煎煮。烹饪后的肉品色泽鲜艳，香气四溢。

肉罐中的肉口感柔嫩，味道浓郁，让人回味无穷。每一口都让人感到满足，香气四溢。不仅如此，阳城肉罐更是我国陶瓷艺术的一颗明珠。这道菜肴不仅美味，其制作工艺也独树一帜。在当地的宴席上，它是一道不可或缺的美食。

卷白馍

晋城有一道知名的风味小吃叫卷白馍，它是饼与菜的结合体。制作过程并不复杂，只需将配菜炒熟，然后铺在饼上，再卷起来，这样一份美味的卷白馍就做好了。

它的特点是操作简便、速度快捷，同时味道多样。可以依据个人喜好，搭配各式各样的配菜，满足众人的口味。在晋城的街头，常常能见到人们手拿卷饼边走边吃，这成为了当地生活的一个缩影。

阳城杂格

阳城杂格，作为晋城颇具盛名的十大特色小吃之一，深受当地人的喜爱，更是他们早餐的首选。这种美食独产于阳城，其制作主要采用粉条和白萝卜，辅以新鲜的牛肉、鸭血或猪血等食材精心烹制而成。

粉条富有弹性且触感顺滑，汤汁滋味醇厚，白萝卜口感绵软。在清晨时分，漫步于阳城的街头巷尾，随处可见售卖杂格的店铺，热气腾腾的一碗杂格，为人们开启崭新的一天。当地居民自幼至长，对杂格的喜爱始终如一。

素氽汤

晋城特有的风味小吃中，素氽汤颇受欢迎。制作时，先将大料、花椒、茴香等香料精心包裹，再用黄豆芽熬制成清澈的素汤。尽管是素汤，但喝起来却仿佛能尝到肉类的鲜美。

游览晋城时，这碗清淡的素氽汤绝对值得一尝。口感清新，适合各个年龄层的人享用。尤其在酷热的夏日，喝上一碗，既能解暑又能增进食欲。不论是家庭聚餐还是外出就餐，它都是一道常见的佳肴。

酸菜黑圪条

酸菜黑圪条，亦称浆水菜黑圪条，是源自晋城的地方特色美食，其制作技艺巧妙地将粗粮加工得细腻可口。由于过去当地白面供应不足，居民们便将白面和高粱面混合，擀制成面条，再与腌制得十分可口的酸菜一起烹调。

这道小吃酸、香、辣味道俱全，其高粱面散发的独特香气让人越吃越觉得美味。它不仅富含营养且健康，还带有浓厚的地方特色，将粗粮的口感和风味发挥到了极致。时至今日，酸菜黑圪条依旧受到晋城人民的喜爱。

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