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生物技术实践

1。用于制作水果葡萄酒，醋，发酵豆凝乳和泡菜的微生物是酵母，乙酸细菌，粘液（主要是）和乳酸菌。疏远的类型是兼性厌氧，有氧，有氧和厌氧。

2。制作水果葡萄酒和水果醋的实验过程：选择葡萄→冲洗→果汁→酒精发酵→乙酸发酵。

3。发酵装置中充气端口在制造水果葡萄酒和水果醋中的功能是将充气泵连接到发酵时充气泵以充气。排气端口发酵时排放二氧化碳，并使用排放端口采集样品。

4。制作水果葡萄酒时，温度通常在18-25°C下控制，时间为10-12天，并且早期和后期不需要有氧运动。制作水果醋时，温度在30-35°C下受到控制，时间为7-8天，并且总是有氧。

5。微生物（如粘液）产生的蛋白酶可以将豆腐中的蛋白质分解为肽和氨基酸的小分子，而脂肪酶可以将脂肪水解为甘油和脂肪酸。

6。制作发酵豆凝乳的实验过程：让粘液在豆腐上生长→加入盐以腌制→在瓶中加入炖汤→密封→腌制。

7。腌制时间大约是加盐后的大约8天，而准备好的炖汤中的葡萄酒含量通常以约12％的速度控制。

8。制作泡菜的实验过程：原材料加工→泡菜盐水的制备→在罐子中加入调味料→发酵→成品。

9。在泡菜的酸酸过程中，温度太高，盐的量小于10％，酸菜时间太短，这很容易导致细菌大量繁殖并增加亚硝酸盐的含量。

10。微生物培养基的成分通常包括水，无机盐，碳源，氮源和生长因子。

11。消毒是指使用温和的物理或化学方法杀死表面或物体内部的某些微生物（不包括孢子和孢子）。灭菌是指使用强大的物理和化学因子杀死物体内部和外部的所有微生物，包括孢子和孢子。

12。准备固体培养基的步骤包括计算，称重，溶解，灭菌，倒板等。

13。纯化微生物的常见接种方法包括板抄写法和稀释涂料板法。板抄写法可以分离微生物，但不能计算微生物。稀释涂层方法既可以隔离微生物和计数微生物。

14。纤维素酶是一种复杂的酶，包括至少C1酶，CX酶和葡萄糖酶。前两种酶将纤维素分解为纤维二糖，第三个酶将纤维酶分解为葡萄糖。

15。尿素分解的细菌和纤维素塑造的细菌的分离需要使用精选的培养基。前者将尿素作为培养基中唯一的氮来源，后者使用纤维素作为培养基中唯一的碳来源。

16.鉴定尿素分解细菌的方法是将酚红色指示剂添加到尿素为唯一的氮源中，并且鉴定纤维素分解细菌的方法是刚果红染色。

17。植物组织培养的基本过程：外植物去分化的愈伤组织，并重新分化根和发育（ - →）植物体。

18。影响植物组织培养的因素包括材料选择，培养基的组成，植物激素，pH，温度，光等。

19。当生长素与细胞分裂素的比率很高时，它有利于根部分化并抑制芽的形成。当比率低时，它有利于芽的分化并抑制根的形成。当比率中等时，它会促进愈伤组织的增长。

20。植物组织培养的操作过程：准备MS固体培养基→外源消毒→接种→培养→移植→培养。

21。被子植物花粉的发展过程：

花粉爆炸（小孢子爆炸）⇒四核周期⇒单一核时期⇒时期⇒晶粒

22。生产花粉植物的两种方法：

这两种途径主要取决于培养基中激素的类型及其浓度比。

23。确定花粉发育周期的最常用方法是醋酸盐法。某些植物的花粉核不容易上色，因此需要烘烤的氰胺 - 铬校友法。

24。 DNA在NaCl溶液中具有不同的溶解度，在不同浓度下，NaCl溶液中的溶解度最低，浓度为0.14 mol/L。

25。DNA不溶于酒精溶液，但细胞中的某些蛋白质可溶于酒精，并且可以使用冷却的酒精纯化提取的DNA。

26. DNA用鉴定出来，并在沸水浴下出现蓝色。

27。提取植物芳香油的方法包括蒸汽蒸馏，压榨和提取方法。

28.提取玫瑰精油的实验过程是：新鲜玫瑰 +清洁水→蒸汽蒸馏→油和水混合物添加了NaCl以分离油层，并加入无水并去除水以过滤玫瑰油。

29。在油水混合物中添加NaCl是为了增加盐的浓度并使油水分解；无水的添加是吸收油层中的水分。

30。由于水中的蒸馏会引起诸如原材料钙化和活性成分水解等问题，因此通常用于提取柑橘和柠檬的芳香油。

31。提取胡萝卜素的实验过程是：胡萝卜→粉碎→干燥→提取→过滤器→浓度→胡萝卜素。

32。提取效率主要取决于所使用的提取剂的性质和量，也受到诸如尺寸，紧密度，水分含量，提取温度和原材料颗粒时间的条件的影响。

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