一些示例问题的摘录

1。多项选择问题

1。（2019年北京第3卷）要筛选淀粉分解细菌，带有淀粉的培养基是唯一的碳源。接种和培养后，如果细菌可以分解淀粉，则将用稀释碘溶液处理培养板，并将出现一个以菌落为中心的透明圆圈（如图所示）。实验结果如下表所示。

细菌

菌落直径：

C（mm）

透明环直径：

唔）

H/c

细菌ⅰ

5.1

11.2

2.2

细菌II

8.1

13.0

1.6

该实验的描述是错误的

答：除淀粉外，培养基还含有其他营养素，例如氮源。

B.筛选分解淀粉的细菌时，应将细菌溶液稀释和涂覆。

C.以上两种细菌都无法从细胞中分泌淀粉酶

D. H/C值反映了两种细菌分解淀粉的能力的差异

2。（2019年江苏第9卷）以下有关传统发酵技术应用的说法是正确的

答：在用乳酸菌制作酸奶的过程中，首先进行通风，然后密封并发酵。

B.自制的水果葡萄酒，水果醋和发酵豆凝乳通常不是纯种发酵

C.在生产水果醋期间，发酵液的pH值逐渐减少，但在生产水果葡萄酒期间情况恰恰相反。

D.粘膜主要通过产生脂肪酶，蛋白酶和纤维素酶来发酵发酵豆凝乳。

3。（2019江苏卷）以下关于粗糙DNA提取和识别的说法是错误的。

答：使用相同的方法，从等量的兔子和鸡血中提取的DNA量相似。

B.在DNA沉淀过程中，轻轻搅拌混合物以防止DNA断裂。

C.预冷的乙醇可用于进一步净化原油DNA

D.使用试剂识别DNA需要水浴加热

4。（2019江苏卷）以下有关微生物实验操作的说法是错误的。

答：所有用于培养微生物的试剂和仪器必须通过高压蒸汽进行消毒。

B.疫苗接种前后，必须在酒精灯的火焰上燃烧接种环。

C.接种后的培养皿应倒置以防止培养物污染

D.固体培养基可用于应变隔离和菌落计数。

5。（2019年江苏卷）以下关于添加酶洗涤剂的说法是错误的。

A.酶添加的洗衣粉通常含​​有酸性脂肪酶

B.使用酶添加的洗涤剂可以减少洗涤时间并节省水

C.含纤维素酶的洗涤剂可以清洗印刷的棉织物

D.酶添加的洗衣粉中的蛋白酶对高温相对抗性。

6。（2019年江苏卷）以下有关纤维素酶产生细菌的隔离和使用的陈述是不合理的

答：筛选培养基应包含大量的葡萄糖或蔗糖，以提供生长营养。

B.产生纤维素酶的细菌可以从富含腐殖质的亚福质中筛选

C.需要进一步确定在分离板上生长的菌落以产生纤维素酶

D.用产生纤维素酶的细菌处理作物吸管可以提高其进食值

7。（2019江苏第20卷）为了探索矮牵牛原生质体的培养条件和植物再生能力，研究组的实验过程如下所示。以下语句正确

A.过程①必须将获得的原生质体悬浮在30％的蔗糖溶液中

B.过程②需要增加生长素的比例以促进芽分化

C.过程③用秋水仙碱治疗诱导细胞壁再生

D.尽管原生质体没有细胞壁，但它们仍然保持细胞的全能性

8。（2018江苏卷）以下有关酵母细胞固定实验的说法是正确的

A.使用温水快速溶解藻酸钠，然后等到冷却到室温到嵌入细胞。

B.嵌入时，用于悬浮细胞的溶液浓度应适当。

C.注射器（或滴管）的出口应尽可能接近液位，以确保凝胶珠成为球形。

D.嵌入酵母细胞中的凝胶珠是浅黄色和半透明的，具有一定的弹性。

9。（2018年江苏卷，16）一所大学使用一个发酵罐，如图所示，研究了葡萄酒的主要发酵过程。以下陈述不正确。

答：夏季生产水果葡萄酒时，坦克经常冷却

B.乙醇是一种挥发性物质，因此发酵过程中的空气摄入不应太大。

C.在正常发酵过程中，水箱中的压力不会低于大气压。

D.何时终止发酵可以通过监测发酵过程中的残留糖的浓度来确定

10。（2017 ）以下有关“制作发酵豆凝乳”的实验是正确的

答：控制发酵温度的主要目的是调味发酵豆凝乳

B.在后来的发酵豆凝乳生产中添加香料和烹饪葡萄酒具有防腐剂作用。

C.粘液的主要功能是分解脂肪和淀粉

D.成品发酵豆表面上的粘性物质主要由细菌产生。

11。（2017年•江苏卷12）在茶水加工中使用固定的单宁以消除苦味。以下语句正确

A.透析方法可用于在单宁酶纯化过程中去除杂质

B.化学结合方法对单宁酶活性的影响比吸附方法较少

C.温度，pH和重金属离子可能影响固定的单宁活性

D.酶的高效率确定固定的单宁不会降解茶饮料中的有益成分

12。（2017江苏）关于“酵母细胞侵蚀技术”实验的正确陈述是

答：激活酵母时，将适当量的干酵母与蒸馏水混合，然后搅拌成糊状物。

B.准备溶液时，在低热量上搅拌

C.将藻酸钠溶液添加到溶液中时，形成后应立即取出凝胶珠。

D.当藻酸钠溶液的浓度太高时，凝胶珠会变白，并且当凝胶珠太低时，它们倾向于the

2。非多数选择问题

43。（2019年全国第I卷）[BIO-选修1：生物技术实践]（15分）

众所周知，有机物质（仅包含两个元素C和H）不容易降解，并且会引起环境污染。一组使用三种培养基在土壤中筛选细菌（靶细菌），这些细菌可以有效降解。

培养基编号：添加ⅹ（5g）到牛肉糊蛋白蛋白培养基中。

编号ⅱ培养基：氯化钠（5g um），硝酸铵（3G），其他无机盐（适当的含量），ⅅ（15GL）。

ⅲ培养基：氯化钠（5G），硝酸铵（3G），其他无机盐（适当的含量）。 X（45G/L）。

回答以下问题。

（1）在培养基ⅰ中，为微生物提供了氮源。 II和III培养基中提供微生物碳源的有机物是。

（2）如果将土壤悬浮液接种在液体培养基号ⅱ中，则在培养一段时间后无法降解的细菌的比例将是由于原因。

（3）将琼脂添加到培养基II中后，可以制作固体培养基。如果将靶细菌用这种固体培养基培养并计算菌落，则应在接种过程中使用该方法。

（4）假设从编号ⅲ培养基中获得有效降解⅑的细菌，并且细菌可以将⅑代谢为丙酮酸，那么丙酮酸可以在有氧条件下提供细菌的生长。

答案部分

1.C [分析]微生物培养基包含四种类型的营养：水，无机盐，碳源和氮源。选项A是正确的；稀释涂层法通常用于筛选淀粉分解细菌。细菌溶液在涂层之前需要稀释，并且B选项正确。淀粉分解菌落周围的淀粉，导致菌落周围的淀粉被分解，并且无法与碘溶液反应形成蓝色，因此出现了透明的圆圈。透明圆的直径与菌落直径的比率越大，细菌分解淀粉的能力越强，则正确的选项D；从标题图中，我们可以看到透明圆在细菌I和II形成的菌落周围出现，这意味着两种细菌都可以从细胞中分泌淀粉酶，并且选项C不正确。

2.B [分析]乳杆菌是厌氧细菌。在没有厌氧条件的情况下，葡萄糖分解为乳酸。因此，当使用乳酸菌制作酸奶时，应将其密封和发酵。 A是错误的。在制作水果葡萄酒，水果醋和发酵豆凝乳的过程中，有很多微生物，它们通常不是纯种发酵。 b是正确的。当乙酸细菌足够氧气并且糖源足够时，它们可以将糖中的糖分解为乙酸。当缺乏糖源时，乙酸细菌将乙醇变成乙醛，然后将乙醛变成乙酸，从而逐渐减少发酵汤中的pH值。在生产水果葡萄酒期间，酵母在细胞呼吸过程中会产生二氧化碳，二氧化碳溶于水中以形成碳酸，这也将逐渐减少发酵汤中的pH值。 C是错误的。微生物（例如粘液）产生的蛋白酶可以将豆腐中的蛋白质分解为肽和氨基酸的小分子，而脂肪酶可以将脂肪水解为甘油和脂肪酸。因此，粘液主要通过产生脂肪酶和蛋白酶来参与发酵豆凝乳的发酵。 D

3.A [分析]成熟的哺乳动物红细胞中没有核和细胞器，并且无法提取DNA。鸡血，花椰菜，豌豆，菠菜等都可以通过不同的方法提取核和DNA。通过相同的方法，从等量的兔子血液和鸡血中提取的DNA量大不相同。 A是错误的。为了防止DNA断裂，搅拌的操作应保持温和，并且在DNA沉淀过程中沿一个方向，B是正确的。 DNA不溶于洒水溶液，但细胞中的某些蛋白质可溶于酒精溶液。预冷的酒精溶液可用于进一步纯化粗饮料。

的确。在沸水浴的条件下，将DNA暴露于黛米林时将染色。因此，使用试剂鉴定DNA需要加热水浴。 D是正确的

4.a [分析]培养微生物的培养基通常通过高压蒸汽灭菌进行灭菌。微生物接种工具（例如接种针头，接种环或其他金属工具）通常通过燃烧酒精灯的火焰来消毒。错误。接种之前，应在酒精灯的火焰上燃烧接种环，以防止接种环上的微生物干扰实验结果。接种后燃烧可以防止微生物的传播并对人们造成伤害。 b是正确的。接种后的培养皿应反转以防止污染掉入培养基中。 C是正确的。单个菌落可以在固体培养基的表面上形成，因此细菌物种的分离和菌落的计数可用于固体培养基，D是正确的。

5.A [分析]酶添加的洗衣清洁剂通常含有碱性蛋白酶，碱性脂肪酶等，A是错误的。酶添加的清洁剂的洗涤剂比传统洗涤剂更强，因此使用酶添加的洗涤剂可以减少洗涤时间并节省水。 b是正确的。含纤维素酶洗涤剂的对象是由于织物表面上的多次洗涤而出现在主纤维上的主要纤维上的微型雾和小雾。用纤维素酶处理后，去除织物表面上的微型和雾，这可以使织物表面平滑并具有美白效果。去除微动和雾后，主纤维变得光滑，减少了超细纤维之间的纠缠并使纤维变软。因此，加入纤维素酶的洗衣粉具有两个独特的功能：美白和柔软度。 C是正确的。添加到酶添加的洗衣粉中的酶通常是由科学家生产的酶，可以通过基因工程来承受酸，碱，表面活性剂和更高温度。 D是正确的。

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