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今年9月，Nova 完成了B ++轮融资，筹资数亿美元， ， Fund和 参加。这是自成立以来五年来NOVA的第六款融资。

目前，Nova已完成170多个城市，在2023年实现了近100％的GMV增长，在国内咖啡连锁品牌中排名前5位，预计明年将超过10,000家商店。

Nova 的创始人兼首席执行官Guo 曾经是Ele.me的最快宣传的高管之一。 Nova的现有团队还汇集了许多具有阿里巴巴背景的互联网人员。外卖团队可以成为一个好咖啡品牌吗？互联网认为出售咖啡的优点和缺点吗？

有了这样的问题，我们与Guo 进行了交谈。这个快速增长的咖啡连锁品牌正在尝试采取“不同”的新道路。

在谈话的前两周，十月份，Nova 和便利店开设了一家商店合资，并开设了200家合作合资企业商店。预计江富合作商店的数量将在2024年增加到500座，到2025年将达到2,000。在采访中，朱吉亚（）建议，诺瓦（Nova）考虑与勒克（Leke）等连锁体育馆合作。他们还透露两侧正在接触。

在过去的一年中，已关闭了40,000多家咖啡店，咖啡市场淘汰赛的到来也引起了店内车型的流行。除了诺瓦咖啡外，今年5月，库迪还找到了，和，还推出了便利店类型的“”，并开始使用店内的车型，而肯德基在其现有商店中开设了“ ”。

与他们不同，Nova 一直在制作“商店商店”。早在2019年，Nova 就以“店内商店”模型开始。他们将咖啡机放在酒吧，牛奶茶店，公寓楼等，并发布了Nova 徽标并开始生意。在5年内，他们通过利润模型进行了验证。在建立自己的业务并确立了品牌知名度之后，Nova 正在进一步升级“商店内”商业模式，以提供更直接的服务访问。

除了“店内商店”外，Nova在行业中还具有许多独特的功能。

它以“不负责”为品牌个性标签。与仅与博物馆共同品牌的品牌不同，Nova的联合品牌包括Qixi，Mao ，以及受欢迎的IP 和他的朋友，涵盖了快速移动的消费品和日常消费的领域，变得“变得非常友好，没有距离，没有距离，并且可以随时与您交谈。”

他们还尝试在咖啡馆出售彩票。 Nova在的一家合成商店中，将福利彩票的营销海报放在 Show区域，旁边有整齐的咖啡菜单和福利海报，可准确定位年轻人对饮用咖啡和购买彩票的热爱的共同点。凭借“ 0距离”的品牌音调，它成功地开放了两个主要的垂直组。

Nova的团队功能带来“用户思考”取向。 Guo 告诉，他们发现诸如之类的内容平台上的两个关键字的搜索量与美丽有关，而另一个与健康有关。因此，在2023年将Nova 品牌定位为“拒绝高卡路里”之后，也已成为主要的品牌定位。他们邀请了田径运动员Wu 担任品牌发言人Wu ，并主要推广一系列低卡产品，例如 C 。

但是健康的持久性也意味着需要放弃某些市场机会。例如，面对行业中通常推出的圣诞节产品 - 太妃糖榛子拿铁，由于其高卡路里，Nova 终于决定放弃，因为尚未找到低热量的解决方案。

在Guo 的眼中，国内牛奶茶市场现在已经饱和，但是咖啡市场仍在增长，品牌仍然有机会征服城市。

“投资很小，只有咖啡馆的十分之一。”

在对话期间，郭详细解释了Nova和便利店之间的合作模型 - 便利店插座，双方的设备和原材料将分为总计的50％。

由于没有固定成本，例如高租金和人工成本，因此只有在订单发生时才会产生外卖渠道费用。具有高灵活性和低成本操作，它们更可预测和稳定。

从利润的角度来看，“店内商店”模式几乎没有损失的风险，并且是一家稳定且有利可图的业务。

今年，库迪（Kudi）和诺瓦（Nova）都选择使用“店内商店”模型作为主要重点，这是一个简单的解决方案，无法忽略和直观的市场渗透。

一个重要的背景是，国内咖啡市场已经从“销售第三空间”变成了“销售咖啡因”业务。

为了方便店，“店内商店”非常丰富了产品线，尤其是诸如 C 和Ton-ton 等产品等产品，这些产品以前无法提供便利店。

效果是显而易见的，产品类型的增加直接推动了销售业绩的提高。 便利店与Nova 合作后，咖啡的销售额在第一周增加了5倍。

在两个方向上，“店内商店”模型的增长率超出了预期，甚至不知所措。 “在过去的两个月中，该模型刚刚开始运行，但是我们的新合同中的商店数量是数千个，我们再也无法打开它了。”

便利店只是起点。 Nova“ +”合资计划允许在咖啡赛道上奔跑的橙小马慢跑到面包店，酒店，互联网咖啡馆，健身房，彩票商店...在各个空间中散布。

在这种合作模型下，Nova 提供了一台全自动咖啡机和标准化的原材料，以直接简化咖啡制作过程。 “不需要复杂的操作，例如研磨豆类，漂流或切割水果。”经过简单的培训后，便利店店员可以迅速扮演咖啡师的角色。 “我们还将将原材料加工成果汁，泥或冷冻干燥的果肉，以减少现场的麻烦。”

便利店的流量量是核心价值。在具有相似供应和难以实现绝对差异化的市场中，便利店的位置选择“甚至高于单独开设商店的要求”。从长远来看，高度集中和密集的人可以轻松地支持“驱动流量”的目标。

另一方面，便利店开放了24小时，并延长了销售时间，并且还隐藏了扩大销售点价值的机会。尽管晚上下半年对咖啡的需求不是主流，但Nova团队发现在夜间运营的商店非常热，因为“因为面临的竞争环境与白天完全不同。”

同样，在Guo 的看来，便利店提供了城市中最多的早餐解决方案，并为使用Nova咖啡提供了新的扩展空间。

实际上，“店内商店”合资模型是Nova 开展业务的起点。

“在成立诺瓦之前，中国近100,000个咖啡馆的定价逻辑是30元人。我们首次抓住了这个机会，并将价格调整为十元以上，定义了一个新品牌。” Guo 说，从定价逻辑中找到自己的定位是Nova 迅速捕获的第一个区别。

低定价意味着控制成本，使商店较小，并增加一杯咖啡的价值。当Nova首次进入市场时，利用少量利润的想法成为核心的考虑。

基于这个概念，始于2019年的Nova迅速根据“店内商店”模型扩大了品牌。优先考虑与已经具有“咖啡功能”的西方餐馆和面包店合作，迅速引入外卖平台，并加速市场渗透率。

Nova一直在进行“商店商店”模型的精致操作和探索。五年后，Nova建立了自己的品牌表达。

品牌知名度的提高是最明显的表现。 “经过几年的发展，我回头看了看并调整了原始合作模式，我发现整个情况都大不相同。” Guo 回忆说：“一开始确实很难进行交流。我们必须面对'谁是谁'的问题。当时的沟通成本很高，但是现在，彼此交流很容易。”

“星巴克无处不在。”对于已经建立品牌知名度的咖啡品牌而言，“店内商店”模型是实现快速扩展和保持品牌知名度的最有效方法，并且还启动了一个大规模的分销网络。

如果在该品牌建立开始时，Nova的店内型号更像是一个被动的选择，但是现在，这种模式已经变得更加主动和战略性，并且以低成本快速扩张的机会是迫切需要成千上万的商店级别的品牌。

在品牌营销的喧嚣中，经常对从咖啡行业收购开始的团队有怀疑，认为它缺乏独特的音调和品牌建设能力。

但是相反，这种背景帮助Nova避免了许多弯路。

长期以来，咖啡经常被认为具有小资产阶级的心情。 Guo 还指出：“此类别本身具有距离感，这可能会使人们感到有些奇怪。”但是，他们很快捕获了一个既定的事实，即咖啡消费方案已从“社会属性”转变为日常饮料。 “不举行”是他在Zhuo 和Guo 之间对话中经常提到的一句话。

敏感的嗅觉成功地将Nova定位为一种咖啡品牌，它保持其独特的音调，并且接近消费者的日常需求。他们认为“消费者需要我们，没有距离的感觉”，这自然会使消费者感到良好和信任。

但是，亲密关系不足以打破中国的增量市场，并且认识到消费者对健康的需求是超越咖啡赛道的关键。

Nova团队将在茶道上潜意识尝试新产品，这也促进了人们对市场趋势的敏锐洞察力。 Guo 告诉Zhuo ，“在饮料市场中， 闪闪发光的水和东方叶等产品的销售主要是零卡路里，而几年前，这些产品已逐年上升，这些产品被评为中国最困难的饮料之一。”消费者对健康饮料的需求的增长已被Volt迅速转化为品牌开发的驱动力。

改革是迅速而果断的。自上一年第三季度末以来，Nova 推出了一系列新产品，并全面调整了其产品线和菜单。现在，Nova 还是咖啡行业中第一个推出“营养选择”分级徽标的品牌。

市场反馈证实，Nova正在采取“正确的道路”。 2023年11月，Nova咖啡是第一个推出“减少脂肪的生椰子”的咖啡，轻质生椰子拿铁的脂肪含量降低了54％，其销量在推出后一个月内达到了最高水平。上个月，推出了带有“二甘油酸”的超模奶酪拿铁咖啡，减少了100 kcal的卡路里。两天在市场上的销量是全年最好的，这是第二产品排名第二的四倍。

这条路也是一条艰难而漫长的道路。研发团队花了9个月的时间来提取“二甘油酯”，并从坚果，鱼类和橄榄油中产生减少脂肪的影响。研发部门负责人陈明说：“在20多年的经验中，研发，研发，是我遇到的最艰巨的任务。”

品牌扩展的加速也直接影响了Nova的频道布局想法。

“使用产品来指导市场还不够，因为消费者需要真正感受到您的产品，这需要渠道的差异化。”在2023年，Nova实现了近100％的GMV增长，其中Guo 提到渠道策略是关键因素之一。他说：“ Nova推出了许多新产品，并使用了新渠道，例如的当地生活，为同店的业务带来了新的机会。”

互联网人员在建立品牌方面的优势是显而易见的。 “我们的团队在外卖领域拥有丰富的经验，因此他们在频道方面表现出色。”诺瓦说，当地的生活业务遵循了许多方面的团体购买和外卖的逻辑，因此他们积极地拥抱了杜林（）和小舒（）等平台的当地生活，并采用了备受瞩目的频道策略。

更明显的是，Nova 的外卖业务占其销售额的近一半，不仅被标记为“外卖咖啡”，而且还增强了Nova面向用户的思维。

“我们是业内第一个添加食品级纸垫以防止饮料泄漏的品牌。我们的包装袋也比普通的纸袋更具隔热性。我们将根据这些逻辑设计许多细节，以增强消费者体验。”显然，Nova对消费者的需求非常敏感，并将其转变为实际的产品和服务优势，并尽其所能。

下沉市场中的咖啡醒了。在过去两年中，尤其是2023年的咖啡市场趋势，咖啡沉没已成为主流，而“县城咖啡热潮”已成为热门关键字。

与过去两年中醒来的咖啡品牌不同，成立于上海的诺瓦（Nova）在建立后不久就进入了沉没市场，并迅速品尝了股息时期的甜味。

“我们很早就在湖北开设了一家商店。以前没有咖啡馆，位置数据空白。但是，回应非常好，每月的净利润为340,000，这使我们感到惊讶。” Guo 回忆起。

Chow Tai Fook的购物指南，电信商务大厅的员工，中国工业和商业银行的客户经理，公务员...这些都是下沉市场中Nova的用户肖像。越来越多的年轻人开始意识到牛奶茶可能不够正式，并且咖啡更符合他们的需求。作为来自上海的连锁品牌，Nova的口味和质量得到了认可。 “我们很快就占领了市场，因为当时，我们几乎是唯一的选择。”早期下沉也有助于该品牌达到其核心人群。

值得注意的是，Nova 今年继续投资于扩大市场的明确态度尤为明显，战略重点显然已转移到商店数量的增长上，目的是破坏3000家商店。

从特定行动的角度来看，一方面，Nova在今年2月宣布，它将增加开设商店的补贴，补贴金额达到5000万元人民币，并在，，，，，，，，，和其他 in in in in in in in in in ，并连续举行了13次离线投资促进会议。

另一方面，NOVA专注于产品研发以及品牌能力改进。 Guo 提到了邀请发言人的投资。 “从某种意义上说，我们希望我们的品牌能力，产品表达和用户的优惠能力将继续提高，至少其中一些会返回商店业务。”

就在线渠道而言，还形成了一种相对系统的方法。据报道，NOVA拥有一支专业团队，由数十个人组成，专注于在线运营并涵盖各种场景，例如集体购买。它负责在不同地区和商店的在线推广，有效地吸引了离线商店的流量，并在交易场合创建了新的流量入口。

在谈话中，Nova还提到了他们的下一任务任务，一个是稳定的增长，另一个是全球化。就稳定增长而言，Nova咖啡根据其既定计划稳步发展，而全球化已提升为公司战略的核心问题。

当被问及全球化的关键领域时，郭问他是否对墨西哥的GDP有任何了解。 “墨西哥的GDP在世界上排名第12。我问任何人有50个答案。”他感叹战略方向和节奏对Nova 的全球化过程至关重要。 “我们对世界的理解是不够的。”

曾几何时，Guo 也有点害怕全球咖啡市场的成熟，并认为可能没有新的机会。但是，在亲自访问东南亚市场后，他的观点改变了，他对海外市场的品牌发展充满信心。 Nova在慢慢迈向全球化方面有自己的步伐。

在慢跑的路上，他坚信产品和渠道的两个能力是出国的关键。

在产品方面，海外市场仍然主要基于经典咖啡风格，包括拿铁咖啡，美国和意大利的浓缩剂，而水果咖啡的Nova 在海外市场上具有明显的竞争力。

“兄弟也是类似于水果咖啡馆的解决方案。星巴克的价格为30％。尽管它只有大约900家商店，但已成功在纽约证券交易所上市，市场价值超过300亿元。” Guo 以新的美国品牌为例，以混合咖啡为例。他强调，年轻的北美用户偏爱水果咖啡馆解决方案，从渗透率的角度来看，水果咖啡馆市场是海外罕见的蓝色海洋业务。

外卖业务是Nova 海外布局的另一个支持点。目前，外卖业务占NWW总业务总量的40％。最明显的是，依靠外卖业务，NWW在销售和受欢迎程度方面排名第一，这也使NWW可以看到增长的情况和机会。

“在全球范围内，中国的外卖平台的到期平台最高，而东南亚，北美和欧洲的外卖平台却迅速增长，但它们的成熟度相对较低。”显然，这个外卖团队的互联网人员对中国的外卖业务非常熟悉，并且充满信心，他们认为“结合频道功能和产品优势，Nova将很快脱颖而出。”

至于下一步，据了解，Nova 将于2025年达到“ 10,000店规模”，并加速全球化进步，为将来的上市做准备。

无论如何，“肯定会公开的，”郭说。