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顺德美食大揭秘:双皮奶、均安蒸猪等特色佳肴不容错过

Time:2025年05月04日 Read:5 评论:0 作者:haiwenboyue

顺德的美食有双皮奶、均安蒸猪、均安鱼饼、伦教糕等等。

1、双皮奶

顺德最有名的,除了厨师,就数大良双皮奶了。大良有两家老字号的著名双皮奶铺,分别是“民信”和“仁信”。这两家店品质基本没太大差别,却有种势不两立的感觉。除了民信、仁信,金榜牛奶店也是长盛不衰的人气老字号小店。店家的瓶装水牛奶用玻璃可乐瓶来装,虽然简单粗暴,却不影响其上乘品质。喝起来比寻常牛奶丰腴浓醇得多 。

2、均安蒸猪

《舌尖上的中国》热播以后,佛山顺德下辖的均安镇开始被人们知晓,节目中介绍的均安蒸猪也一度成为备受欢迎的美食。广东人吃大猪的习俗历史久远,在乡村筵席或者祭典上,“太公分猪肉”是一直沿袭到现在的传统民俗。然而,通常用来分的猪肉都是烧猪,只有均安人分的是蒸猪。当地有几家供应蒸猪的餐馆,数量不多,其中大板桥农庄人气最为旺盛 。

3、均安鱼饼

均安人擅长做鱼,当地百姓大多会做鱼饼,镇上鱼饼档众多。业界有一位权威人士,她就是“霞姐”,拥有超过二十年经验,被当地人称作“鱼饼王后”。如今最出名的霞姐鱼饼档,正好在欧阳氏祠堂对面 。

4、伦教糕

第一次在广州品尝伦教糕,便被它的清新雅致所吸引,不禁心生向往,希望有朝一日能前往伦教镇,去品尝这号称“岭南第一糕”的美食。直到此次顺德美食之旅,才终于实现了这个愿望。

欢姐是镇上首席的糕点名师,她做的伦教糕足以被当作行业标准,每年都有大量游客来此参观,还有多家餐馆向她订货,近来又获评省级非物质文化遗产,生意愈发兴旺。

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