嘿，朋友们！我是一名热衷于品尝街头巷尾各种美食的爱好者，今天我要带领你们踏入南宁这座被称作“绿城”的城市，去探寻具有壮乡风味的十大地道美食！这些菜品不但蕴含着广西壮族的文化精华，还会在你的舌尖上呈现一场风味盛宴。不管是酸辣开胃的口感，还是鲜香浓郁的味道，每一口都能让你体会到南宁人的热情以及生活智慧。你们准备好了吗？快跟我一起开吃，顺便聊聊你最爱哪一道！

第十：酸笋炒牛肉

地域特征方面，壮乡有经典特色，酸笋是南宁人餐桌上经常出现的食物 。

**口感**：酸爽脆嫩，牛肉鲜香，酸辣交织让人胃口大开。

酸笋切丝后进行泡水以去除咸味，牛肉切成薄片并腌制使其入味。热锅后爆香蒜末和辣椒，将牛肉放入锅中快速翻炒至变色。加入酸笋并翻炒均匀，加入少许酱油来提味，最后出锅！

第九：壮家糯米饭

**地域特征**：壮族节庆必备，糯米的香气里藏着乡土情怀。

**口感**：软糯香甜，搭配豆香和腊肉的咸鲜，层次丰富。

先将糯米提前泡一夜，之后加入黄豆并搅拌均匀，接着放入蒸笼，铺上腊肉和香菇后进行蒸熟，出锅后撒上葱花，热气腾腾便可享用 。

第八：柠檬鸭

**地域特征**：南宁武鸣的特产，酸辣融合的壮乡创意。

**口感**：鸭肉紧实，柠檬清香，酸辣汁浓郁到舔盘子。

先将鸭肉斩成块状，进行焯水以去除腥味，接着腌制半小时。然后把锅烧热，炒香姜蒜以及酸辣椒，再放入鸭肉进行煸炒。之后加入柠檬汁和水，进行焖煮，待收汁后撒上香菜。

第七：老友粉

**地域特征**：南宁的“国民小吃”，老友间的温暖味道。

**口感**：米粉爽滑，汤汁酸辣鲜香，蒜香扑鼻。

先将米粉煮熟，然后捞出，接着用冷水冲凉，之后备用。再把豆豉、蒜末和酸笋炒香，加入肉末和高汤，接着煮沸。随后浇在粉上，撒上葱花和辣椒，最后开动！

第六：生榨米粉

**地域特征**：南宁街头的清新派，壮乡人解暑的最爱。

**口感**：粉嫩弹牙，汤清甜微酸，凉爽过瘾。

将新鲜米浆蒸制成薄粉皮，把薄粉皮切成条，放置一旁备用，将高汤煮沸，加入酸豆角以及黄瓜丝进行调味，把粉条放入碗中，浇上热汤，搅拌着吃会十分清爽 。

第五：横县鱼生

**地域特征**：南宁横县的生鲜传奇，壮族生食文化的代表。

**口感**：鱼片细嫩，蘸料酸辣咸香，鲜到飞起。

将新鲜草鱼的骨头去除，切成薄片，进行冰镇以保鲜，准备柠檬汁、鱼露、辣椒和香菜作为蘸料，让鱼片蘸着蘸料放入口中，搭配米酒会更加美妙。

第四：五色糯米饭

**地域特征**：壮族三月三的彩虹美食，寓意吉祥如意。

**口感**：糯而不腻，五色清香，各有风味。

将糯米分成五份，用枫叶、紫薯等天然色素进行染色，分别蒸熟后搅拌均匀，叠成五层，切成块食用，其外观与味道俱佳。

第三：烤竹鼠

**地域特征**：壮乡野味的硬核担当，南宁乡间的隐秘美味。

**口感**：肉质细嫩，竹香浓郁，外焦里嫩让人停不下来。

将竹鼠的毛去除并洗净，用香料腌制一个小时。把腌制好的竹鼠串在竹签上，用炭火慢慢烤制直到呈现金黄的颜色。在烤好的竹鼠上刷上辣椒油和蜂蜜，使其香气四处飘散。

第二：粉虫

南宁街头小吃中，有一款堪称“Q弹之王”，它是壮族米制品的骄傲 。

**口感**：软糯弹牙，汤汁鲜咸，嚼着就开心。

米浆发酵，之后将其蒸成粉团，把粉团搓成小条，将小条水煮至浮起，捞出放入冷水使其定型，加入卤肉汤和葱花，热乎乎地端上桌。

第一：马脚杆炒牛杂

地域特征方面，南宁郊区有壮家绝活，马脚杆是壮乡野菜的代表 。

**口感**：野菜清脆，牛杂软嫩，咸香微辣让人上瘾。

将马脚杆洗净，切成段状，把牛杂进行焯水后备用。热起锅，爆香蒜末以及干辣椒，放入牛杂进行翻炒使其变香。加入马脚杆快速翻炒，加入盐和蚝油进行调味，最后出锅！

朋友们，品尝完这十道壮乡美食，是否觉得南宁的味道已深深印在骨子里？快告诉我，你最想品尝哪一道，或者你吃过哪些壮乡美食？欢迎在评论区分享你的体验与感受！要是觉得这份榜单很正宗，记得点赞、评论，还能分享到朋友圈，让更多爱吃的人一同加入这场美食盛宴！下次再聊其他美味！