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行业新知丨竞争利器丨经营管理丨品牌打造

这几年便利店加盟有多火？

全家便利店预计在2015年店面数达到1500间，到2020年将会开店5000间；今天便利店在南宁、武汉、长沙等省会城市异军突起，其在2014年获得红杉资本及蒙牛老板牛根生投资，该便利店80后老板宋迎春入选马云湖畔大学录取名单，其开店目标直指5年内家。……

然而，对于创业者而言，开便利店是否能盈利，针对便利店盈利能力这一问题，比目君整理了用户的相关高质量问答，内容如下：

一答：

北京有这样一项政策，即外资便利店无法获取烟草执照，所以不能售卖香烟。烟草的毛利与其他商品相比，并没有高出很多，然而，很多人在购买香烟时，会顺便购买其他物品。

此外，店内现做类的餐饮执照获取难度较大（关东煮这类属于成品加工）。7-众多店铺拥有餐饮执照，能够开火利用原材料直接加工快餐，其毛利与微波加热相近，然而口感味道却更佳 。

北京五环内街道密度低，商圈也少，不像上海，这导致位置好的店面租金很高，基本都被餐饮、理发、房产中介这种毛利很高的店铺占据了。办公区附近有一些便利店，不过这种店只能做工作日的生意，一到节假日销量就惨不忍睹。

其他装修方面，水电方面，人工方面，仓库租金方面，运输方面，采购方面，IT 费用方面等等都是深坑……

二答：

我加盟的是上海的外资品牌便利店，外资便利店只能在市区或者郊区的大学城里开设，否则经营会很困难，没有烟草证，又缺乏大量流动人口，难道还期望农村人和本地居民去购买那种面向资产阶级矫情白领的小饭团吗？本土便利店在管理方面落后于外资便利店，然而本土便利店不一定比外资便利店挣得少。

另外，北京某写字楼附近有一家7-，它一个月能赚十几万甚至几十万，其收入主要依靠快餐业务 。

三答：

大学期间在天津大方世纪的大方便利工作，一个季度进行一次盘点，销售额基本上在100万左右，最少也有70多万，这是一家24小时便利店，所有商品起码贵10% 。

每天晚上都会有货物送来，送来的货物包括方便面、水以及杂货，每天送来的货物数量在40箱以上，店面面积还不到20平……一个季度允许出现的不可替换的耗损金额是1000块钱……这样相当能赚钱……在夜生活丰富的城市，在外来人多的城市，在学生多的城市，便利店就比较好经营 。

四答：

曾经在某沿海城市的几家7-工作过，据我所知，我们这里的7-大多处于亏损状态，盈利的只是少数 。

店里的同事讲过，利润率最高的是便当好炖这类食品。冰露这种1元一瓶的水，各店店长通常都不进货，因为实在没什么利润。最早任职的那家店位于居民区，旁边有4家便利店与之竞争，还有两家面包店，距离10分钟路程处有家家乐福和一家菜市场。

这个居民区老年人占比大，他们到店里常说的一句话是价格为何如此高。老人平日闲暇时光充裕，缺了物品就前往家乐福购买，便利店的便利优势对他们而言毫无意义，所以店铺的顾客数量极少，没事的时候就在清扫卫生、整理货架，后来这家店倒闭了。

后来在另一家店，这家店与之前那家店截然不同，它的营业额是前一家店的近5倍，它位于商业区，每天中午3台收银台同时结账时都会排起很长的队伍。

常有顾客见此情景后发出感慨，询问你们店是不是很挣钱，当然我们给出的回答是赔钱，原因在于房租过高，其次在客流高峰期时店员都忙于工作，很难抽出时间来防盗，最后忙活了一中午，却发现酒丢了，还发现几盒巧克力也丢了 。

所以个人认为还是运行成本太高，其中房租是最恶心的存在。

五答：

便利店赚钱方式多样，向厂家收取商品进场费，这笔费用数额不低，给做活动的商品提供场地，收取堆头费，按天收取的堆头费也不便宜，便利店还能赚取商品差价，供应商先供货，产品卖出后便利店再结账，小便利店可能先拿货，也可能赊货，只是赊货价格可能稍高一点 。

便利店还有一个好处在于现金流结账，举个例子，本月100w能够购买价值100w的物品，也许几个月后100w现金仅能买到之前所买物品的99％，这便是现金的优势所在，拿到现金后可用于投资理财。

六答：

之前从全时便利店离职，曾在两家店铺工作过，第一家店铺日均营业额为1.2万，第二家店铺日均营业额为1.6万，毛利约占营业额的三分之一 。

看起来十分吸引人，实际上支出规模不小，每天需要支付6个小时的工时费，每小时18元，还要加上30多度电的电费，以及数额不明的水费，还有租金、正式员工考勤费用，日均600元的废弃物处理费，以及店铺内的消耗品费用……

店铺的主要营业额来源于快餐，来源于日配品，来源于香烟和饮料。非工作日与工作日的销售落差极大，开在社区的店铺营业额情况不言而喻 。

七答：

相对于上海而言，在北京开便利店很难赚到钱。 原因是：

北方冬季气候寒冷，到了冬天，大家都不愿出门，天冷时都宅在家里，这对半年生意产生了影响。

北京的马路很宽，并且大多中间设有隔离带，人们看着对面的便利店，却无法过去，也不愿意过去，这就是所谓的半边生意 。

北方的夜间消费习惯，与上海、广州等南方城市不同，北方夜生活较少，所以夜间消费难以跟上，存在半天生意的情况。

八答：

一般情况下，客流数量为800、1200、2000等等，通常是7人。有些交通转运的客流数量甚至超过1万。便利店的利润主要源于高毛利以及单个顾客的多次重复消费。便利店的毛利基本处于30%。有些项目的毛利能达到70%。很多顾客每天都会前往便利店，购买早饭、午饭，还会买杂志、买烟，这些行为会给便利店带来巨大利益。

总结起来，下面是决定便利店盈利能力的关键因素：

烟草销售中，香烟属于高频次习惯性消费，锁定这类消费群体，一般能带来较为稳定的客源，并且带动其他品类销售的机会很大。

选址很重要，说便利店选址为王并不夸张。要依据周边环境状况来开设便利店，推出与之对应的产品，这是能否盈利的关键所在。

价格方面，大部分位于一线城市的便利店，其商品售价高于超市。这就又回到选址问题上了，周边是否有大型超市？是否有杂货铺？周边居住的人群中白领多还是老年人多。

产品针对白领阶层，早餐、午餐消费频次较高，容易养成消费习惯，能形成固定客流。不过，作为加盟者要考察一点，即所加盟的品牌在店内是否有从事餐饮的许可证。

多人提到，上海内环道路狭窄，人们可以随便横穿，北京大路较多，过马路不方便，上海居住密度大，办公区集中，这些因素都使便利店盈利能力大大增强，南方城市夜生活丰富，便利店夜间消费频次较高，北方冬天时晚上消费很少 。