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西江千户苗寨是一处能完整保存苗族“原始生态”文化的所在，苗族文化于此处得以繁衍生息，在苗族人的饮食文化里，有众多美味佳肴，其中最为出色且出名的是苗族酸汤。

有幸在西江千户苗寨遇上长街宴，我第一次美美地品尝了苗族酸汤。酸汤按民族划分，大致有苗族酸汤、侗族酸汤、水族酸汤、布依族酸汤等。其中苗族酸汤最为著名，它与众不同之处在于酸香丰富。苗族同胞居住在大山里，那里山高路远 。酸汤是用高山上的泉水和自种的香糯米酿制而成的 ，其味型独特 ，酸鲜可口 ，在中式烹调味中很难找到具有这种酸汤风味的味型 。

关于酸汤，有一个美丽的传说：

苗岭山上住着一位名叫阿娜的姑娘，她长得十分美丽，擅长唱歌跳舞，还会酿造美酒，她酿造的酒有幽兰的香气，像山泉一样清澈 。方圆几百里的小伙子都来求爱，凡是来求爱的小伙子，姑娘都会斟上一碗自己酿造的美酒。那些不被姑娘中意的小伙子，喝了这碗酒，只觉得酒的味道很酸，心里凉透了，却又不愿意离开。当夜幕快要降临的时候，芦笙声悠悠扬扬，山歌阵阵传来，小伙子们在姑娘家的房前屋后，用山歌呼唤姑娘出来相会。这时，姑娘只好隔着篱笆唱道：“酸溜溜的汤哟，酸溜溜的郎，酸溜溜的郎哟听阿妹来唱，三月槟榔不结果，九月兰草无芳香，有情山泉变美酒，无情美酒变酸汤……”

酸汤的作用

过去苗族地区山高林密，交通不便，缺盐缺油、少医少药的现象极为常见。然而，只要天天喝红酸汤，就会浑身畅快，精神清爽，身体健壮。苗族酸汤富含钙、磷、铁等成分，对保持神经、肌肉的兴奋性以及维持肌体的酸碱平衡有着重要作用。当地人说“三天不吃酸，走路打蹿蹿”，这是有一定科学道理的。

在西江千户苗寨的长街宴上，苗族酸汤鱼差不多成了主角。把发酵好的红酸汤盛进火锅里，放进洗净的豆芽以及新鲜的葱蒜头，接着煮沸，之后放入自己喜欢的菜蔬煮着吃，也能够直接食用 。

长街宴上，人来人往，相识的人与不相识的人围聚在一起，共同品尝苗族美食，每个人脸上都洋溢着欢乐的笑容，一切如此美好，人们看着民族风情，谈论着各种趣事，最后在夜色中不舍地散去 。

暗自庆幸，这次我放下所有忙碌之事，抽出时间去感受生活，享受一次美好的旅程，在我以后的记忆里，这一刻必定不会缺席。这才真正让我意识到，过去的忙碌使我们错失了什么。约翰·列侬曾说过一句话：“当我们为生活疲于奔命时，生活已然离我们而去。”忙碌致使我们错过了诸多美好的回忆，忙碌让我们失去了拥有回忆的能力。