#i健康发文PK赛第三期#

小米粥是一道传统家常美食，它能滋养肠胃，富含丰富营养成分，特别适合孩子和老人食用，它因易于消化吸收、温和滋补的特性，成为许多家庭日常饮食中的必备良品，对孩子而言，小米粥中丰富的膳食纤维和矿物质，可促进消化、增强免疫力，助其茁壮成长 。每一口温暖的粥，都饱含着父母对孩子最深切的关爱，都体现着父母对孩子最悉心的呵护。正因如此，小米粥成了许多家长为孩子精心准备的营养早餐，成了许多家长为孩子精心准备的营养晚餐。它的做法得到了传承，它的做法得到了创新，带来了不同的风味，带来了不同的口感。

南瓜红枣小米粥

材料有小米100克，有南瓜200克，有6至8枚去核红枣，有根据个人口味适量的冰糖，还有适量清水

步骤：

准备食材，先把小米洗净，接着将其放在清水中浸泡20至30分钟，如此一来煮粥时小米会更易软烂，煮出的粥也会更浓稠；然后把南瓜去皮，切成约2至3厘米见方的小块，以便能更快煮熟；最后将红枣去核，切成两半，要是红枣较大，可依据个人喜好适量切小 。

把南瓜切成块，把切好的南瓜块放进蒸锅中，蒸10至15分钟，直至南瓜变软，蒸好后用勺子轻轻压成泥状，留作备用。

在锅中加入适量的水，水的量大约为800毫升，把浸泡好的小米放入锅中，用中火将其煮沸，等小米开始煮沸后，转为小火慢慢煮，煮20至30分钟，直至小米粥呈现浓稠状。

在小米煮至粥状之后，加入已经蒸好的南瓜泥，再加入红枣，然后继续搅拌均匀，接着继续用小火煮，要保持火力均匀，以此防止底部粘锅 。

加入适量冰糖，依据个人口味来添加，接着搅拌直至冰糖完全融化，随后继续用慢火煮10至15分钟，直至粥变得更为浓稠，让红枣与南瓜的香气充分交融。

调整浓稠度：要是粥太浓，能够适量添加一些热水，将其调整到自己喜爱的稀稠程度。要是喜欢稠一点的粥，那就继续煮一会儿。

当粥的口感达到理想状态后，关火，稍微冷却一下。当粥的味道达到理想状态后，关火，稍微冷却一下。此时即可享用。可根据个人喜好加入适量坚果增添风味。可根据个人喜好加入适量椰浆增添风味。

温馨提示：

选择南瓜时，要挑选甜度高的品种，比如蜜南瓜或者小甜瓜，用这样的南瓜做出的粥味道会更甜美。要是南瓜味道比较淡，那就可以增加一些糖分。

浸泡小米能使粥更浓稠，还会缩短煮的时间，这就是小米浸泡时间的作用。要是不方便提前浸泡，也能够直接用清水煮，只是煮的时间会相对长一些。

糖的选择方面，使用冰糖能使粥的口感更为细腻，味道也更甜美 ，要是喜欢健康一点，可用红枣自然的甜味替代部分糖分 。

绿豆莲子小米粥

材料有绿豆50克，莲子30克且要去芯，小米100克，还有适量冰糖，冰糖量可根据个人口味来定，另外需要适量清水 。

步骤：

准备食材，将绿豆洗净，把绿豆放入清水中浸泡两至三小时，因为泡软后绿豆更容易煮烂；把莲子洗净，去掉莲子芯，去芯后能够去除一些苦味；将小米洗净，把小米放在清水中浸泡二十至三十分钟，这样便于煮熟且小米会更加软糯。

在锅中加入约800毫升足够的水，把浸泡好的绿豆放入锅中，开火将水煮沸，水开后转中小火煮20至30分钟，直至绿豆变软、熟烂。

绿豆煮熟，加入去芯莲子，继续用中小火煮 10 至 15 分钟，直至莲子变软。

这时，把浸泡好的小米放入锅中，继续用中火将其煮沸，接着转小火慢慢煮20至30分钟，期间要搅拌均匀，以此防止粘底。

调整水量，若粥在煮的过程中水分蒸发过多，可适量添加热水，以保持所需的稠度，这时要注意火力不能过大，避免粥底焦糊。

在粥煮至浓稠的时候，加入适量冰糖。接着继续搅拌，等到冰糖完全融化后，还可以继续煮5至10分钟，直至粥的口感变得顺滑细腻。

煮到理想浓稠程度，当绿豆、莲子以及小米的口感完全融合时，粥的稠度达到理想状态，这时就可以关火，稍微冷却之后，就能够享用 。

温馨提示：

绿豆提前浸泡能让其更容易煮烂，小米提前浸泡也能让其更容易煮烂，浸泡后粥的口感会更细腻，若不浸泡煮的时间可能会稍长。

莲子需要去除莲芯，莲芯带有一定苦味，去除莲芯能使粥的口感更加清甜。要是您喜爱莲子的清香，那么可以适当减少去除莲芯的量。

糖的选择方面，使用冰糖能使粥的甜度更均匀，还能让口感更细腻。要是喜欢原味的清淡口感，那么可以减少冰糖的用量，或者完全不添加糖。

粥的浓稠程度，绿豆莲子小米粥的浓稠程度能够依照个人喜好来调节。要是喜欢稀一些的，那就可以多添加些水。要是喜欢稠一些的，那就可以延长煮制的时间。

紫薯燕麦小米粥

准备一个约150克的紫薯，50克燕麦片，100克小米，适量冰糖（依据个人口味），适量清水，可选的牛奶（用于增加口感）适量

步骤：

准备食材，紫薯要去皮，然后切成小块，切块后的紫薯能更容易煮熟，并且口感也更好，燕麦片和小米分别要洗净，如果是快熟燕麦片，浸泡时间不用太长，要是使用的是传统燕麦片，那么可以提前浸泡30分钟，这样能使粥更顺滑。

把切好的紫薯块放进蒸锅中，用大火蒸15至20分钟，直至紫薯变软，这就是蒸紫薯的过程。蒸紫薯期间，能在紫薯上撒少许水，避免蒸干。蒸熟的紫薯取出，稍微冷却后，用勺子压成泥留作备用。

在锅中加入适量的水，水量约为800毫升，把洗净的小米放入锅中，开火将水煮沸，水开后，转小火慢慢煮15至20分钟，直到小米变软，煮小米时，可稍微搅拌，防止粘底。

小米煮至软烂时，加入燕麦片，继续用小火煮10分钟，燕麦片在煮的过程中会使粥逐渐变浓稠。

把蒸熟的紫薯压成泥，将其加入锅中，与小米、燕麦一起搅拌均匀。紫薯泥能让粥的颜色变得更美丽，还会使口感更为顺滑。

根据自身口感，加入适量冰糖调味，冰糖可使紫薯粥口感更细腻，甜而不腻。若喜欢更浓郁口感，可加入少许牛奶或椰浆，再煮5至10分钟，搅拌均匀，粥的味道会更加香醇。

继续用小火煮5到10分钟，煮至粥的稠度达到理想状态，此时搅拌时要注意防止粥底糊锅，粥煮好后关火，让其稍微冷却，便于享用。

温馨提示：

选择紫薯时，要挑选表皮光滑的，还要挑选色泽鲜艳的，这样蒸出来的紫薯颜色会更鲜亮，口感会更细腻。

燕麦片有不同种类，若使用即食燕麦片，因其煮制时间短，能直接加入粥中，若用普通燕麦片，可提前浸泡，或者适当延长煮制时间，以保证口感软糯。

糖的使用，紫薯本身带有一定甜味，可依据个人喜好对冰糖量进行调整，糖量过多或许会掩盖紫薯的天然甜味，因而建议逐步添加，按照口感来调节。

添加牛奶可以使粥的口感更顺滑，不过牛奶不适宜在粥煮好后立刻加入，最好是在最后几分钟加入，并且用小火慢慢煮，以此避免牛奶变质。

随着烹饪技巧持续进步，我们能够解锁更多小米粥新做法，使这道传统美食展现出新魅力。你能够依据孩子口味、季节变化或者营养需求，添加各种食材，打造出既健康又美味的创意粥品。不管是搭配水果、坚果，还是融入蔬菜、肉类，这些不同搭配不但能提高小米粥营养价值，还能让孩子享用时充满新鲜感与期待。小米粥变化无穷，它带给孩子身体健康，它还是一份贴心的美味，它更是一种关怀 。