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它起源于大阪，历史十分悠久，甚至能追溯到大正时期，创始人是日本著名美食家远藤留吉，其口感最大的亮点是外皮焦脆、内里细嫩，主要材料有章鱼、章鱼烧粉、柴鱼片、海苔等，搭配浓浓的酱汁，美味口感令人回味无穷，使它成为名扬海外的日本代表美食之一 。

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大阪烧

大阪烧类似薄煎饼，它被压在烤盘上的方式有别，不过配料差异很大，常被视作美味佳肴。它通常由面粉、山药和鸡蛋制成，也能添加任何喜欢的东西。最常见的添加物有葱、牛肉、虾、鱿鱼、蔬菜、年糕和奶酪。在某些餐厅，这种体验更具互动性，原因是厨师会走到餐桌旁并把它搁在烤架上，而顾客能通过添加其他食材来协助厨师。

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天妇罗

据说天妇罗是江户时期从葡萄牙传入日本的外来菜肴，经过几百年改进，已成为日本料理中极具代表性的菜肴。除居酒屋和海鲜餐厅外，日本各地有不少专门提供天妇罗的餐厅。

好的天妇罗口感酥脆，入口后丝毫不会让人觉得油腻，其食材主要是虾、贝和各种蔬菜，还会佐以店家配置的蘸料和萝卜泥来调节口味，讲究的店家会上炸好的天妇罗，且会按照顺序一道一道地上，让客人像吃手握寿司一样品味菜肴 。

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拉面

在日本挑选要吃的食物时，拉面是当下颇受欢迎的选择之一 ，它是一碗小麦面条 ，与酱油或味噌汤及多种成分混合着吃 ，最典型的成分有猪肉 、大葱 、紫菜和鸡蛋片 ，最重要的部分是汤 ，猪肉的烹饪方式让其变得柔软 ，以至于有时用筷子夹面条时会碎成小片 ，只要点一份拉面和一道米饭 ，就肯定能让您满意 。

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寿喜锅

说到日本火锅，那便是寿喜锅，这家店是人气极高的网红店，蔬菜是自助形式，饮料也是自助形式，套餐主要包含锅底和肉，和牛一定要点，这里的肉十分鲜美，入口即化，再加上生鸡蛋辅助，真的让人停不下来。

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日式蒲烧鳗

蒲烧鳗，是一种日本料理，它是把鱼切开并剔骨，然后淋上以酱油为主的甜辣佐料，接着串上竹签进行烧烤。有些地方采用蒸煮而非炙烤的料理方式，在日本还有不淋佐料烧烤的“白烧”料理方式。不过，淋上酱汁后再烧烤仍是最常见的料理方法。

可以选择直接食用鳗鱼，不过一般还是会把鳗鱼放在白饭上面，做成鳗鱼饭定食或者盖饭等。在名古屋，有一种独特的吃法叫“鳗鱼三吃”，称作「ひつまぶし」，其中一种吃法是往鳗鱼饭里倒入热茶，类似鳗鱼茶泡饭，这是一种特殊吃法。

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寿司和生鱼片

寿司在全球都享有声誉，它有独特的地方，每一粒米饭都要用由糖和盐制成的米醋混合料来调味，之后再和各种食材混合，这些食材比如有各种海鲜、蔬菜、紫菜（海藻）等 。

制作生鱼片时，对材料选择的要求极为讲究，对刀工的要求也极为讲究，目的是保证食物有鲜美的口感。食物的装盘极为讲究，佐味也极为讲究，美观的造型是生鱼片的一大特色，所以装盘极其重要，佐味以绿芥末和日本浓口酱油为主。享用时，可以用筷子夹住一块寿司，接着将其浸入酱油中，或者浸入芥末中，也可以将两者都浸入其中再享用。

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串烧

在历史早期，用于串烧的肉仅有鸡，然而如今制作串烧能用猪肉、牛肉以及鱼。这些钩针/串肉大体上是蔬菜与肉类的混合物，它们在烤架上被煮熟，接着浸入照烧酱。它是典型的日本快餐，还是最好下酒的食物之一 。

外国人通常更乐意去尝试串烧，因其带有西方风味。要是不确定首先该品尝哪种口味，或是发觉日本风味不合口味，那么建议先从烤鸡肉串着手。

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牛丼

牛丼基本上是一碗米饭，米饭上面放着牛肉，牛肉用不同原料和香料调味。这道菜很简单，却非常美味，最重要的是价格不贵。在大多数地方，都能订购到配有小沙拉和味噌汤的牛丼。其服务速度很快！通常不到五分钟就能准备好并端到餐桌上。牛丼有小型、中型、大型可供选择。对于快速午餐而言，牛丼是个不错的选择。

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日式炸猪排饭

把猪排和洋葱一同放进以酱油为基础的日本调味料中，割下中炖煮，之后放在饭上，接着以生熟蛋作为配料，这是一种盖饭料理。刚出锅的炸猪排香气很吸引人，然而猪排饭却是另一道风味全然不同的餐点。为了能吃到最出色的日式猪排饭，一定要去猪排专卖店品尝，绝对会让人吮指回味，无尽享受！