城市里，藏着美食的江湖。

如何快速认识一座城市？

吃哪儿的美食

去哪儿的地标打卡

陇南位于甘肃、四川、陕西三省交界处，它西面靠着甘南高原，北面连接陇中黄土高原，南面临近四川盆地，东面靠近陕西秦岭和汉中盆地，这里拥有壮美景观，其独具特色且错综复杂，在山川奇险之中，自然诞生出独特风味。

这里的饮食，如同其地理位置一般，融汇了三省的长处，粗面能够精细制作，杂粮可以巧妙烹饪，有油泼辣子、浆水面，还有饼饼馍馍、罐罐茶等等，每一种都跨越了山川的区隔，带来舌尖上全新的体验。

“十一”假期即将结束

趁着假期结束之前，美美的去吃一顿

看完这篇文章

应该能找到适合你的那一款

NO.1美美的早餐，唤醒活力假日

一顿热腾腾的早餐下腹，能让假期的每一天都充满活力~

#洋芋搅团+核桃饼子

（地标：武都小吃街）

洋芋搅团是武都的传统美食，不管是长期居住在家乡的老主顾，还是在外地重回故乡的游子，都总是不会忘记去品尝一番。

这种砸出来的美食，有粘度，入口无颗粒，绵软柔滑，香味绕口。

小陇告诉你，核桃饼子搭配洋芋搅团也是不错的选择。

陇南是适宜核桃生长的地方，陇南的核桃闻名于国内外，因其颗粒大、果仁饱满，用核桃制作的饼子颜色金黄，口感松脆酥香，咬一口能闻到浓郁的核桃碎香味，十分美味！

#面皮+豆花

（地标：武都、徽县、成县）

每一家老字号都有着能娓娓道来的故事，每一家面皮店飘出的都是充满乡土味的地道风情，清晨来一碗面皮，当酸辣味与小麦香融合在一起时，舒展的不只是你的味蕾，还有那份美妙的心情。

豆花是黄豆制品，它的形状和豆腐相似，需要在锅中进行清煮，还要用胡椒、姜粉、虾皮等制作的汤汁来调味，再配上榨菜、香菜、辣椒，其口感辛辣清香，很受陇南居民喜爱。

豆花的口感绵柔且清香，面皮辣爽又可口，把两者组合起来，一个冷一个热，吃起来温润爽口，柔滑细腻，二者相得益彰，被陇南人称作“梦幻组合”。

#热面皮+茶叶蛋

（地标：礼县）

没有一个礼县人，不爱吃热面皮。

准备一碗热乎乎的面皮，加入盐、醋、蒜泥，再添上一勺红彤彤的辣椒，搅拌均匀，一碗正宗的礼县热面皮就制作完成了。热乎乎的面皮吃起来软糯滑顺，咀嚼时毫不费力，味道香辣，余味悠长 。

要是把茶叶蛋跟热面皮搭配起来，那就特别好吃，把茶叶蛋切成四瓣，蛋黄是蛋黄，蛋白是蛋白，几种颜色放在一块儿，瞅一眼就会让人馋得直流口水。

爱意随口而入，温暖整个季节。

#油面茶+麻花

（地标：成县）

在成县众多特色小吃里，油茶麻花极受喜爱，把麻花泡进油茶中，油茶味道香滑，麻花口感松软且不失筋道，它是成县人饮食生活里不可或缺的一部分。

成县的油茶是用炒面冲兑而成，会撒上盐、花椒粉、杏仁、芝麻、花生等配料，清香扑鼻，香味浓郁，口感良好，长期食用对人有滋养功效。早上喝上一碗，能温暖胃部，使人有饱腹感，让人一上午都精神饱满。

成县人制作麻花颇为讲究，将两三股条状的面，通过搓的力道拧成铰链形，接着进行油炸，炸熟便可。油炸好的麻花具有“咸、小、爽、脆”的特点，颜色金黄醒目，味道好吃且不油腻，即便多吃也不会上火。

成县人在油茶麻花吃法上演绎出“干吃”和“柔吃”两种，如同所有地方小吃都有自身程序，麻花甘甜爽脆，面茶爽口暖胃，麻花与油面茶一同吃堪称“黄金搭档”。

#罐罐茶

（地标：康县、宕昌）

要是有什么法子能让我一整天都不外出，那肯定是蜷缩在火炉旁煮罐罐茶 。

煮茶不用壶、锅，专用陶罐，所以这种茶叫“罐罐茶”，它用料不同，制法各异，种类多种多样，风味也各不相同。

罐罐茶又名面茶，陇南正宗的面茶是用康县土烧茶罐做出来的。

将茶叶、红葱、香豆等放进开水中，把面搅成均匀糊状后倒入其中，加入食盐、花椒面并煮沸，打出薄荷、茶叶等，再把用核桃仁、豆腐丁、鸡蛋、洋芋炒制的“调料”调入，一碗诱人的面茶就呈现在你面前。

#米 皮

（地标：文县、武都区）

米皮，是用大米作为原料加工制作而成的。它具有“筋、软、薄、细”的特点。吃起来入口很细腻。口感十分顺滑。

虽说陇南人并非每一顿饭都吃米皮，不过在早餐这个时间段，米皮是陇南人食用频次最高的食物，并且米皮一年到头都能够供应 。

NO.2午饭不妨吃吃陇南老字号面食

现代人的生活节奏变得越来越快，由于时间和距离方面的缘故，中午通常会在附近找地方吃工作餐，然而，在假期的中午，不妨去有特色的老字号品尝一下 。

#酸菜面

（地标：武都区）

陇南有酸菜面，它少了诸多西北风味的粗犷，多了些江南风味的细致，虽平淡无奇，却透着中华文化的精髓，你若真了解了酸菜面的全部，就会发现自己也能阐释人生哲学。

#杠子面

（地标：西和县）

西和人，习惯一天从一碗杠子面开始，杠子面对于西和来说，就如同牛肉面对于兰州一样 。

西和杠子面有独特之处，其口感劲道无比，这种劲道源自独特的擀面工艺，压出的面薄如纸，韧如绸，将其切成宽细面条，单碗下锅，调料特殊，以酸辣为主，还佐以香葱末、豆腐干、蒜苗末或炒韭菜，热吃凉拌都很适口。

#棒棒面

（地标：徽县江洛）

江洛镇，醋酸、豆腐硬，棒子素面有吃劲！

江洛镇的棒棒面里，最主要的配料是豆腐丁，豆腐是用传统手法制作而成的，它的外皮微微发黄，质地细且硬，炒出来的豆腐丁香酥味美，还不容易碎，有鲜红的油拨辣子、翠绿的葱花、干香微黄的豆腐丁，再配上做法独特的棒棒面条，将其干拌调好，让佐料包裹住每一根面条，每一口吃起来都味道十足。

# 馄 饨

（地标：成县马占祥店）

配料还是老样子：牛肉臊子、豆芽、蒜苗。

馄饨很有名，臊子鲜嫩，汤汁浓郁，辣子鲜红。牛肉选健壮的黄牛肉，切成一公分左右的肉丁，用牛油翻炒，沥干水分，融入自制的各种调料，加入牛骨头熬制好的老汤里细火慢炖。

皮选用当地优质小麦面，提前几个小时揉面，要把面揉得筋道，接着擀面皮，要擀得均匀，力争做到具有“滑、筋、柔、爽”的口感，然后将面皮切成小梯形块，现包现卖，让人一吃就忘不了，越吃越爱吃。

# 豆花面

（地标：文县碧口）

豆花面是文县碧口一带有名的风味小吃，它采用碧口本地生产的土黄豆，先将其清洗泡发，接着进行磨浆、熬煮、过滤、点化，最终制成豆花面。

点制所用的是酸菜自然发酵而成的、带些微酸的浆水，它营养丰富，质地洁白鲜嫩，调料精致，吃起来细腻爽口，有着麻辣鲜香的味道。

# 扯 面

（地标：礼县）

扯面是一种常见的面食，其做法简单，它既可以做成汤面，也能够做成干拌，干拌时可搭配自己喜爱的蔬菜配料 。

它吃法多样，所以深受人们喜爱，制作时要先准备面粉，然后加水揉成光滑的面团，接着搓成长条，再分成大小均匀的面荠子，醒发好后用手压扁，之后擀薄，最后用手抻住面的两头，向两边拉开就可以下锅了。

# 酸菜节节

（地标：康县）

酸菜节节是康县一种最常见的传统特色面食。

将擀好的面放入水中煮开，之后调入酸菜，再在上面盖上豆花，还要配上蒜辣子、蒜苗、泡菜等，它的味道酸甜可口，清香宜人 。

NGNO.3假期的晚饭一定要好好吃

中国人向来看重晚餐，在十一小长假这个时候，一定要好好犒劳自己，要和家人朋友一同尽情享受一顿美味 。

# 陇南火锅

（地标：各县区）

陇南的秋季，是适合吃火锅的时节。常言道：百姓把粮食当作自己生活所系的根本，享受美味佳肴是人生中的重要事情。

陇南花椒颜色红亮，油分充足，颗粒大且饱满，香味十分浓郁，麻味醇厚，药效成份众多，精油含量很高。自古以来就有“蜀椒出武都”的说法，美味的“火锅”怎么能少得了我大陇南的“花椒”呢。

这个季节注定充满麻麻辣辣的味道，去吃一顿火锅，火锅是麻麻辣辣的，吃过之后，能保证让你心情舒畅。

# 陇南生态土鸡

（地标：成县）

陇南原生态土鸡在自然环境中放养，这里清泉可供饮用，山林可供栖息，它们在山雾缭绕的山中肆意奔跑，这些生态土鸡保持着颜值高的特质，也保持着味道鲜的特质，其肉质结实且富有弹性，入口细嫩还具有嚼劲。

正逢过节，一家人与亲朋好友欢聚一堂，俗话说“无鸡不成宴”，将生态土鸡做成柴火鸡、大盘鸡、干炒鸡、清炖鸡，这些鸡肉味道独特，再配上鲜嫩可口的陇南特产香菇，那叫一个香 。

# 大盘兔

（地标：礼县）

大盘兔，在礼县是颇具名气的江湖风味美食！特别是祁山与十字路这两处的大盘兔，味道着实很棒！其口味辣中带香，口感粗中带细，既能美容，又十分美味！

西和的晚霞湖风光秀丽，景色宜人，常常吸引着大批游客，尤其是那一池荷花，着实吸引了游客的眼球，在晚霞湖附近的农家乐里，有一道美食叫藕断丝连，更是让游客魂牵梦绕。

暖锅是一道特色名吃，色、香、味俱全，其主要食材有肉、鲜菜、干菜、粉条，不管是在菜馆、酒楼，还是家庭聚餐时，只要桌上有这道佳肴，就能暖人心窝，这道菜选料多样，有荤有素，以熟料为主，讲究刀工，注重造型，来陇南，可不能错过这道美食！

# 腊 肉、腊 排

（地标：文县）

在陇南，腊肉是餐桌上必有的一道美食，腊排也是餐桌上必有的一道美食。每走进一户农家，那浓浓的腊味总会对人的嗅觉发起挑衅 。

至于制作过程，选用当地散养的黑猪肉进行加工，依靠盐巴独有的特性，使肉凝固，用咸锁住肉的鲜，让时间慢慢赋予其一种特殊的“腊香”味 。

# 开锅羊肉

（地标：宕昌县）

开锅羊肉对汤底有特别要求，对羊肉选料有特别要求，对配菜也有特别要求，汤料中事先添加了党参、枸杞、草果等多种滋补品及药材，它是极为滋补的一道美食！说真的，口水都控制不住了！

# 八大碗

（地标：礼县）

礼县石桥镇有一道特色美食叫八大碗，八大碗包含四荤四素八道菜，其中荤菜有酥肉丸子、夹板丸子、红烧肉、排骨，素菜有萝卜、豆腐、粉条、白菜。

#十大碗

（地标：文县、康南）

“十大碗”是文县用来招待客人的独特菜肴。十个碗里的菜品有荤有素。每个碗里的菜味道都不一样。它就如同南北大菜系列。其餐具不用盘子而是用碗。碗里的菜也能够称作“汤”。因此素有“碗汤菜”这样的说法 。

康南“十大碗”的吃法是有讲究的，每一碗中的菜都注重“十”这个数量，桌上的菜品数量不多也不少，每人一份，这意味着康南人不管处于何种环境，都追求十全十美、团团圆圆、和谐安详的幸福生活。

#九碗三行子

（地标：成县、徽县）

“九碗三行子”自明清起，便在成县各个乡镇持续兴盛流传，九碗三行流水席将九个碗摆成三行，注重食材新鲜，讲究荤素搭配，营养丰富，且不铺张浪费。

“九碗三行子”在徽县大河店乡、嘉陵镇等地的农家乐里，经厨师传承，又经厨师改良，成为备受人们喜爱的美食。

一方水土养一方人

一方水土孕育一种地方美食

一种地方美食

其自身携带的浓厚地域文化特色

是任何东西无法替代的

至于陇南的美食

如果你有兴趣

假期期间记得品尝哦