吉林处于我国东北腹地，它有着丰富的自然资源，有着深厚的文化底蕴，还以独特的饮食文化闻名。下面会详细介绍吉林的部分特色小吃：

延吉冷面源于中国朝鲜族传统食物，以荞麦面冷面颇为出名，它制作工艺独特，先将牛肉汤冷却，再与面混合，还配有辣白菜、黄瓜、鸡蛋等，吃起来清爽可口，是夏日消暑的好食品。

伊通烧鸽子选用优质信鸽，采用秘制配料和炭火烧烤方式，经此制作后它外焦里嫩、香味扑鼻，它是吉林饮食文化中的一颗璀璨明珠，它有着400余年历史 。

鸡汤豆腐串是长春传统的街头小吃，它选用鸡骨架和干豆腐作为主要原料，还辅以特殊秘方制作而成，其色泽微微发黄，烟熏的地方飘散着焦香，表面涂抹了香油，呈现出油亮金黄的色泽，风味十分独特。

李连贵熏肉大饼闻名的原因是其拥有独特的中药煮肉技艺，以及大饼制作技艺，熏肉的色泽呈现棕红色，皮肉看起来剔透，肥却不腻，大饼皮面是金黄的，具备外酥里软的特点，二者搭配滋味浓香，它是吉林省四平市的一大特色。

煎粉是吉林市传统小吃，其主要原料是淀粉与各种调料，经煎制而成，口感酥脆，味道香辣可口，是搭配饮品或啤酒的很好选择。

锅包肉，其主料为猪肩肉，还会用生姜、大葱、蒜、糖、醋等调料来炖制。这道菜的肉质酥烂，口感酸甜可口，能让人食欲大增。吉林的锅包肉与黑龙江的相比，更注重烹饪工艺以及食材的搭配，味道稍有不同。

吉林烧烤闻名，因其烹饪技术独特，各种肉类、蔬菜、海鲜经炭火烤制而成，口感香嫩酥脆，具有浓厚地方特色，与黑龙江、辽宁烧烤有一定差异。

延边狗肉汤是吉林省延边地区特色美食之一，它以狗肉和豆腐作为主要食材，还佐以各种调料炖制而成，这道汤口感十分鲜美，香气扑鼻，具有滋补功效，是冬令佳品 。

综上所述，这些特色小吃丰富了吉林的饮食文化，还成为连接当地人民情感的纽带。每一种小吃背后都承载着一段历史故事，每一种小吃背后都承载着一段文化故事，通过这些食物，能够窥见一个地域的风俗习惯，通过这些食物，能够窥见一个地域的生活方式。