过去常听农村老人讲“酿酒赔得哭，瞧瞧自家养的几头猪，酿酒赚不到钱，瞅瞅自家的二亩田”。这是什么意思呢？意思是酿酒虽说利润不高（这里说的是酿粮食酒利润低，并非酒精勾兑的酒），但酿酒的副产品酒糟是优质动物饲料，用来养猪、养牛都很不错。用这些酒糟替代粮食或饲料搞养殖，既能节约成本，又能预防某些疾病

另外，养猪产出的猪粪是优质有机肥料。用它肥田能节省化肥费用，还环保。若有条件，利用猪粪发酵产生沼气。这构成了完美的农业循环生物链：粮食用于酿酒，酒糟用来养猪，猪粪变成沼气，沼气作为酿酒燃料，沼渣归还田地用于种植粮食

在这个循环链里，酿酒发挥了极大作用。虽说酿酒利润从表面看不赚钱，然而利用酒糟搞养殖，既能取得良好的经济效益，又有积极的环保效益，如此一来就相当于酿酒赚钱了。所以我认为，酿酒养猪模式对那些不愿出门打工的农民朋友是可行的。但要记住，别指望赚大钱，能做到衣食无忧就行。对于向往农村田园生活的人而言 劈柴酿酒 养猪种菜 这样的生活难道不好吗

下面给酿酒的朋友几点建议：

酿酒看似容易，实际并非如此。同样的原材料与酒曲，因水不同、气候不同，出酒率便存在差别。口感更是如此。哪怕是同一个酿酒师傅，也无法确保所酿的每一缸酒口味都相同。

二，酒曲选择十分关键。要是酿清香型小曲，建议选用传统手工中草药酒曲。其出酒率虽不高，然而口感却是现代酒曲及催化酶无法替代的

粮食酒利润低。在市场上竞争不过勾兑酒。然而老客户多。回头客也多。所以酿酒的朋友一定要坚持做真酒。不要只顾及眼前利益。

目前大型养猪场养殖方式单一，致使大量猪粪无用，直接排入河中污染水体，臭气难闻。若能从酿酒养猪的小循环经济模式获启迪，养猪场可与种植结合，实现种养结合，规模勿盲目扩大，做到小而美