你问我答

, , , , , bake 辨析表示 “烤” 的烹饪词语

Play file

内容简介

听众想了解动词“bake”等之间的差别。在谈及烹饪相关话题时，这六个词虽都能表示“烤”，然而烤制方法各异。“户外烧烤”是一种情况；“烤土豆”既可以是一种方式，也可以是另一种方式，可这有区别吗？本期节目介绍英国传统美食的英文名称。通过这种方式对比六个表示“烤”的动词之间的区别。

欢迎你加入我们。和我们一同探讨英语学习的各个方面。请通过微博“BBC英语教学”与我们取得联系。也可以通过邮件联系我们。我们的邮箱地址是.@bbc.co.uk

文字稿

关于台词的备注：要留意这并非广播节目的逐字记录稿件。本文稿或许未展现录制、编辑过程中对节目的改动。

大家好，欢迎来到BBC英语教学的“你问我答”节目，我是冯菲菲。在这个节目里，我们会解答大家英语学习时碰到的难题与疑问。这期节目的问题来自听众。现在听听她的问题。

我在呢！你能像在……里那样告诉我“……”“……”“……”“……”“……”以及“烘焙”吗？非常感谢你！

想弄清楚她问题里提到的那六个表示“烤”的动词有啥区别。在好多西方国家，“烤”这种烹饪方法颇为常见。像烤火鸡、烤土豆、烤蛋糕。然而汉语里一个“烤”字涵盖的烹饪方式多种多样，彼此不同。下面，我们就来逐个介绍动词“、、、、”以及“bake”各自描述的是哪类“烤”食物的方式

先来看“”。当“”作动词时，意思是“户外烧烤”。这通常是指在自家院子里，或是在野外，以煤炭或煤气作为热源，在烤架上烤制肉类、海鲜、蔬菜等食物。例如，下面例句中的说话者觉得：烹饪鸡胸肉的最佳方法是将肉与青椒、洋葱串起来，置于烤肉架上烧烤。

我烹饪某物的最佳方法是在某物上用某物和某物来烹饪它

接着看动词“”的意思与用法。“”有“烧烤”之意，不过英国人用“”专门指在烤箱顶部高温加热管下方烤制。常见能“烤制”的美食有：“ （烤奶酪）”；“ （烤香肠）”。

在这里要说明一下。用这种方式烤成的“”和“”。并非是将奶酪和香肠直接置于明火上或烧烤器上烤成的。而是把它们放在“a pan（烤盘上）”。借助“”灶具顶部的高温烤架烤制而成。

刚刚提到 英国人将这类“用炉具高温烤制”的烹饪方式称作一种称呼 而美国人把这个方式叫做b-r-o-i-l 这是在问题里提到的第三个表示“烤”的动词 这个方式有其对应的称呼 英国人有英国人的叫法 美国人有美国人的叫法 英国人的称呼是一种特定的说法 美国人的称呼是b-r-o-i-l 这种烹饪方式的不同叫法体现了英美语言习惯的差异 它是第三个表示“烤”的动词 被包含在问题所提及的范畴内 英国人的那种称呼对应着这种烹饪方式 美国人的b-r-o-i-l也对应着这种烹饪方式 这种烹饪方式有两个不同的英文称呼 分别来自英国人和美国人 它在问题中作为第三个表示“烤”的动词被提及 英国人对它有一个特定称谓 美国人对它叫b-r-o-i-l 它是问题里第三个表示“烤”的动词 英国人的称呼是针对这种烹饪方式的 美国人的b-r-o-i-l同样针对这种烹饪方式 这种烹饪方式的两种称呼 一个是英国式的 一个是美国式的 它作为第三个表示“烤”的动词出现在问题中 英国人用一种说法称呼它 美国人用b-r-o-i-l称呼它 它是问题里第三个表示“烤”的动词 英国人的称呼对应这种烹饪方式 美国人的称呼也对应这种烹饪方式 它是第三个表示“烤”的动词 被问题所涉及 英国人有其称呼 美国人有b-r-o-i-l这个称呼 它是问题里第三个表示“烤”的动词 英国人针对这种烹饪方式有个叫法 美国人针对这种烹饪方式叫b-r-o-i-l 它是第三个表示“烤”的动词 存在于问题所提到的内容里 英国人对这种烹饪方式的称呼是一种说法 美国人对这种烹饪方式的称呼是b-r-o-i-l 它是问题里第三个表示“烤”的动词 英国人有他们的称呼 美国人有他们的b-r-o-i-l 它是第三个表示“烤”的动词 被问题提及 英国人的称呼针对这种烹饪方式 美国人的b-r-o-i-l也针对这种烹饪方式 它是问题里第三个表示“烤”的动词 英国人有一个针对这种烹饪方式的称呼 美国人有一个针对这种烹饪方式的b-r-o-i-l 它是第三个表示“烤”的动词 出现在问题所涉及的范围中 英国人对这种烹饪方式的称呼是一种特定说法 美国人对这种烹饪方式的称呼是b-r-o-i-l 它是问题里第三个表示“烤”的动词 英国人有他们的叫法 美国人有他们的b-r-o-i-l 它是第三个表示“烤”的动词 被问题涵盖 英国人针对这种烹饪方式的称呼是一种称谓 美国人针对这种烹饪方式的称呼是b-r-o-i-l 它是问题里第三个表示“烤”的动词 英国人有其称呼方式 美国人有其b-r-o-i-l的称呼方式 它是第三个表示“烤”的动词 存在于问题所提及的情况中 英国人对这种烹饪方式的称呼是一种说法形式 美国人对这种烹饪方式的称呼是b-r-o-i-l 它是问题里第三个表示“烤”的动词 英国人有他们的称呼表达 美国人有他们的b-r-o-i-l称呼表达 它是第三个表示“烤”的动词 被问题所涉及到 英国人针对这种烹饪方式的称呼是一种叫法形式 美国人针对这种烹饪方式的称呼是b-r-o-i-l 它是问题里第三个表示“烤”的动词 英国人有他们的称呼类别 美国人有他们的b-r-o-i-l称呼类别 它是第三个表示“烤”的动词 出现在问题所提到的范畴内 英国人对这种烹饪方式的称呼是一种说法类别 美国人对这种烹饪方式的称呼是b-r-o-i-l 它是问题里第三个表示“烤”的动词 英国人有他们的称呼种类 美国人有他们的b-r-o-i-l称呼种类 它是第三个表示“烤”的动词 被问题提及到 英国人针对这种烹饪方式的称呼是一种叫法种类 美国人针对这种烹饪方式的称呼是b-r-o-i-l 它是问题里第三个表示“烤”的动词 英国人有他们的称呼类型 美国人有他们的b-r-o-i-l称呼类型 它是第三个表示“烤”的动词 存在于问题所涉及的内容里 英国人对这种烹饪方式的称呼是一种说法类型 美国人对这种烹饪方式的称呼是b-r-o-i-l 它是问题里

下面来讲第四个表示“烤”的动词。这个动词能指两种烹饪方式。其一，是将大块的肉或者蔬菜简单调味后放进烤箱进行“烘烤”的方式。比如，“北京烤鸭”这道传统名菜的英文说法是“ duck”或者“ duck”。再比如 英国人圣诞大餐中必定会有的烤火鸡 以及英国特色美食星期天烤肉大餐 这两道美食里除了烤肉 还有烤土豆等 这类美食是将切好的食材一起放入烤箱制作而成的 英国人觉得这种烹饪方式既美味又节省时间

动词所指的第二种烹饪方式是烘焙、炒坚果或咖啡豆。这是说通过加热将坚果、豆子炒熟，使其颜色变深。比如，“我最爱的秋季美食是炒栗子”这句话就是这个意思。

One of my is .

汉语里人们说“糖炒栗子”。它是把板栗这种坚果通过高温烘烤翻炒而成的。所以在英语里用动词来形容更合适。

说完了相关内容，接着来讲动词t-o-a-s-t。它也有“烤”的意思。这指的是把食物表皮烤得金黄、焦脆的工序。尤其特指烤面包。我们来听一个用该动词表示烤面包片的例句。若你在英国快餐店买热三明治。服务人员很可能会问你。你的三明治需要烤热吗。

you like your ?

接着来讲问题里的第六个动词“bake”。“bake”指的是一种烹饪方式。这种烹饪方式是把含有面糊、面团或者淀粉的食物放进烤箱等炉具内加热烘焙。

比如：“烤制一个蛋糕（烤蛋糕）”；“烤制一些（烤饼干）”；“烤制一个派（烤鸡肉馅饼）”。来听一个例句，你或许会在教授烘焙的菜谱上见到如下这般的文字：

将烤箱预热。然后在180摄氏度下烘烤25到30分钟。

先将烤箱预热。接着在温度为180摄氏度的情况下烘烤。烘烤时长为25到30分钟。

除烤甜点、面包及带酥皮的咸味食物外 动词“bake”还可用来表示“烤”土豆 用这种方式做成的“烤土豆”叫“ ” 但我们之前提到 “ ”也是“烤土豆”“ ” 与 “ ” 存在区别。“ ” 是将土豆切块，撒上香料、调味品后，放入烤箱烘烤制成。“ ” 则是把带皮的整个土豆放入烤箱烤制而成。

以上我们对比了动词“、、、、”与“bake”的不同之处并举例说明了它们的用法。期望借助这些讲解，大家此刻能够分辨并正确运用这六个动词。我们来大致总结一下：动词“”大多指“户外烧烤”。动词“”意味着“把食物放进灶具里，从上方进行加热烤制”；其美式说法是“”。动词“”能表示两种烹饪方式。其一为把成块的肉类、蔬菜撒油、调味后用烤箱烘烤。其二是将坚果、豆子炒熟使其颜色变深。动词“”意为把食物表皮烤得焦黄，特别是烤面包。动词“bake”指烘焙甜点、面包以及带酥皮的咸味食品

好了，要是你在英语学习里碰到了疑问，欢迎向我们提问。问题能发送到我们的邮箱，邮箱地址是：.@bbc.co.uk 。同时欢迎大家通过微博账号“BBC英语教学”关注我们发布的英语学习内容，还能和我们交流互动。谢谢收听“你问我答”节目。我是冯菲菲。下次再见！

下载

下载文字稿

下载音频