树莓是蔷薇科悬钩子属的多年生落叶小灌木。它是欧美地区常见的浆果。其果实营养丰富，果色鲜艳亮丽，香甜可口。可鲜食、榨汁，能点缀甜点，还可调制酸奶、熬制果酱。它是深受人们喜爱的第三代新型水果。树莓的肉质水果形状和大小更像圆形草莓，也叫气球浆果。树莓具备生态价值。它拥有经济价值。还具备药用价值。其适应性很强。并且产业链条长。适合在温带至亚热带地区推广种植。

形态特征

树莓株高一般是1.5至2米。茎干要么直立，要么半匍匐。枝条有很多刺，不过部分栽培品种刺较少。它是羽状复叶或者三出复叶。叶片是深绿色的，边缘有锯齿，叶面很光滑。叶柄长6到9厘米。春季会开花，花朵是白色或者淡粉色的，小巧且芳香，呈聚伞花序。它有聚合浆果，由多个小核果构成。颜色多样，有红色、黄色、黑色和紫色，其中红树莓最为常见。果实直径大概在1至2厘米。味道酸甜适宜。成熟后容易和花托分开。根系比较浅。大多分布在土壤表层0到25厘米处。耐旱能力弱不过适应能力强。地上茎是两年生结构。第一年进行营养生长也就是基生枝。第二年开花结果后就枯死。由新萌发的基生芽循环替换。

生态习性

生长环境：原产于北半球温带。在我国，野生资源广泛分布于南北各地。常见于海拔600至2000米的地方，比如山坡、林缘、溪边以及灌木丛中。它耐寒性强，部分品种能耐受-36℃低温，不过冬季需要埋土防寒。夏季高温时（>30℃），容易导致果实日灼和生长受限。它喜欢充足的散射光，每天需要6至9小时日照，光照不足会影响开花结果。

土壤要求：适宜疏松肥沃、排水良好的微酸性沙壤土，pH值5.5至7.0。忌黏重或积水土壤。水分要求：年降水量需500至1000毫米且分布均匀。干旱时需灌溉。多雨地区需加强排水。

繁殖方式有分株、扦插、压条以及组织培养。定植后2年结果。3到5年进入盛果期。经济寿命能达20年。休眠期需要4.4℃低温800至1600小时。北方需要人工防寒。南方需要注意夏季遮荫。

主要价值

营养与药用价值

营养方面：果实富含多种成分。其中含有维生素C，其含量是苹果的5倍。还含有维生素E。含有SOD，也就是超氧化物歧化酶。含有鞣化酸。并且含有钾、锌等矿物质。正因如此，它被誉为“第三代黄金水果”。

药用：传统中医用它清热解毒、利尿通便。其根茎能舒筋活血。叶煎水可缓解痔疮。现代研究表明它有抗氧化、抗癌（鞣化酸抑制癌细胞）、降血压等功效。水杨酸成分能辅助治疗感冒

经济与产业价值

果实能够鲜食。果实还可以被制成果汁。果实能够被制成果酱。果实能够被制成果酒。比如内蒙古扎兰屯的树莓酒。果实也能够被制成果茶。这些加工品附加值高。

生态农业适应性强。它适合在荒坡种植。它兼具水土保持功能。它还具备景观美化功能。

市场与贸易

国际市场需求很旺盛。全球年产量只有30万吨。处于供不应求的状态。价格在持续攀升。我国内蒙古、黑龙江等地已经形成了规模化种植基地。产品出口到了欧美。

种植与加工技术要点

栽培管理

行距配置方面 宽带栽植适合肥沃土壤 其行距为3至3.5米 窄带栽植适合贫瘠土地 其行距为2至2.5米

修剪：定期摘心促分枝，冬季修剪枯枝，保持通风透光。

加工利用

果茶和果酱需要进行快速加工来防止腐败变质。其加工工艺包含打浆这一步骤。还包括均质步骤。也包括杀菌步骤。

酿酒：借助发酵来提高附加值。以此解决鲜果滞销难题。像四川高陵村的“红源春”树莓酒就是如此。

家庭园艺树莓种植养护要点

土壤：树莓的繁殖能力很强。树莓的适应性也很强。它适合在土壤肥沃的环境生长。它适合在保水保肥力强的环境生长。它适合在排水良好的微酸性土壤生长。

温度：种植期间平均温度需保持在15至20°左右。它对环境要求不高。因此小幅度的变动不会产生影响。

光照方面：偏好温凉气候，忌讳炎热。比较喜爱散射光照射。不过在夏季，仍需留意采取防护举措，防止阳光直射致使叶片被灼伤。

水分：树莓花期通常在五六月份。果期一般在八九月。植物开花结果时。要确保其有充足水分。防止因干旱致使开花不理想。结果数量少。

树莓园艺品种介绍

树莓 金秋

这是经典品种。它双季挂果。老枝条结夏果。当年基部萌发的新枝条结秋果。成熟果实是金黄色。果实味道甜。果肉柔软。产量高。抗病性强。不会倒伏。直立性良好。是家庭栽培树莓的首选品种

注意:如种植地区高温多雨，可适当避雨栽培，果实品质会更好。

树莓 哈瑞太兹

植株高度在1.5米至1.8米之间。需要6小时以上的直射光照。结果期在7月至9月。耐寒区域为-11区。适合的地区是长江流域以及长江流域以北。

这是一个双季挂果的品种。它糖度高。硬度大。品质良好。适应性广泛。直立性较强。成熟植株单株结果量平均是0.66公斤。两季能达到1公斤。鲜果糖度平均为13.7。夏果在7月上旬成熟。秋果于9月中旬成熟。一直到霜冻。

注意:如种植地区高温多雨，可适当避雨栽培，果实品质会更好。

树莓 波尔卡

株高为1.5米至1.8米。光照需6小时以上的直射光。果期在6月至9月。耐寒区域是3区至11区。适合地区为全国均可种植。

这是双季大果品种。果实个头大。口感良好。糖分含量高。带有果香。果实硬度高。耐储存。产量高。植株生长健壮。根系发达。刺少

注意:如种植地区高温多雨，可适当避雨栽培，果实品质会更好。

树莓 秋萍

株高为1.5米。果期在5月至10月。光照需6小时以上的直射光。耐寒区域是4区至9区。适合地区为全国均可种植。

秋福二代是升级品种。它能双季挂果，老枝条结夏果，当年基部萌发的新枝条结秋果。果实呈圆锥形，颜色为鲜红色，硬度中等。浆果汁液也是鲜红色，味道酸甜，带有香味。平均单果重6g，果实较大，硬度更佳，早熟，产量高。其直立性强，抗寒性强，植株生长健壮

注意:如种植地区高温多雨，可适当避雨栽培，果实品质会更好。

树莓 橙色奇迹

株高为1.2米至1.5米。果期在6月至10月。光照需6小时以上的直射光。耐寒区域是4区至11区。适合地区为全国均可种植。

双季树莓是新品种。它单株挂果，口味酸甜偏甜，甜度比红树莓高，可达30。其坐果情况在树莓品种里是表现最好的秋果型黄树莓。果实完全熟透时颜色橙色带黄，因此得名。它果实饱满、果肉丰盈、汁水充足。并且抗寒和抗病虫害能力较强，产量高

注意:如种植地区高温多雨，可适当避雨栽培，果实品质会更好。

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