泉州市是福建省的地级市。它有着深厚的历史文化底蕴。这里有山有水，景色优美，山雄伟高大，非常适合旅游。就像白岩松说的，泉州是你至少要来一次的地方。它有刺桐之城、千年古城、东亚文化之都等美誉。这里特色美食众多。今天小编要分享福建泉州有名的六大特色美食。这些美食个个经典美味。外地人尝过后都称赞不已。一起来看看吧。

一、深沪水丸

深沪水丸也就是鱼丸，它是福建泉州的特色美食。其制作很有讲究。新鲜鱼肉是主要原料，要剁成鱼茸。加入地瓜粉并调味，反复拍打成为料。然后搓成圆形或者用勺舀出丸状。地瓜粉作为粘合剂，不会突出自己，能保留鱼丸最大的鱼味。用肉骨清汤配煮，色调淡雅，气味清香，让人百吃不厌。它是泉州家家户户餐桌上出镜率很高的角色之一

二、面线糊

面线糊是福建泉州的特色小吃。记得小时候吃面线糊，能添加的食材只有少数几样，比如醋肉。现在不同了，面线糊里添加的食材变成了大鱼大肉。在当地，早餐吃一碗面线糊再搭配油条，天天吃也不会觉得腻。每个地区煮出的面线糊稍有不同。米线本身并非特产。但因各地做法、食材不同。形成了各自招牌。泉州面线糊的精髓在这碗糊。汤底非常重要。

三、泉州肉粽

肉粽发源于福建泉州。其选料颇为讲究，制作精细。猪肉、香菇、糯米、酱肉、虾仁、卤蛋等，都有机会出现在一个奇妙的泉州肉粽里。它味道极其鲜美，是属于泉州城的独特味道。内馅丰富的粽子上浇着一勺浓稠的汤汁。最具特色之处在于搭配甜辣酱和花生酱，清香醇美，吃过一回便会让人回味无穷！

四、拳头母

拳头母是泉州深沪地区特色美食。它由猪瘦肉和肉筋制成。可理解为大大的肉丸子。因形状似拳头得名。能煎、炸、煮火锅。泉州大街小巷常能见到它。每家口味或许不同。但口感紧致劲道。肉香味浓。配上酸辣甜特色酱汁。会更美味。

五、醋肉

醋肉是泉州极具名气与人气的特色小吃。其做法是，先用刀板将肉的两面拍松。接着，把大量醋和白糖腌入肉中。之后，将猪肉放在调料里腌制，再放入油锅炸。醋肉入口有酥脆感，还略带淡淡的醋香，令人欲罢不能。在闽南大街小巷的商贩处，都能见到醋肉。早些时候，醋肉只是本地人吃面线糊时用作辅料。如今，它成为人们生活中不可缺少的美味名小吃。

六、安海土笋冻

安海土笋冻乃福建泉州特色小吃 小编曾去厦门旅游时尝过土笋冻 然而要说最正宗的 本地人基本都认定是安海 正宗土笋冻是搭配蒜蓉酱油醋食用的 土笋冻里实际上没有笋 那个长得像蚯蚓的是可口革囊星虫 蘸上辣酱或酱油等调味品 真的会让你忽略那些虫子 你们吃过吗