很多人积累了些许财富后 便不再满足于把钱存银行 而是打听如何投资 最好是一年能实现翻倍收益的那种

有没有这样的好生意呢？还真有。

马克思讲过 为了百分之百的利润 资本会践踏所有人间法律

这句话已然陈旧。当今中国，年利润达百分百的生意，到处都是。并且这些生意都是合法的！

前几天，和亲戚聊天，我大姨和我说她退休后想开一个餐厅。

我大惊失色，问她为什么会有这种想法。

她说餐厅赚钱速度快。她表示自己做菜好吃。还称投资规模不大。所以做这个肯定能赚钱。

开餐厅确实能赚不少钱。我大姨做菜手艺相当不错。餐厅所需投资也不算大。然而开餐厅，真不一定就能盈利。

不少人创业时 第一个会想到餐饮业 这是由于餐饮业入行门槛很低 看上去似乎谁都能干 并且利润极为丰厚

投身这一行的创业者 总觉得自己优势极大 比如有个秘方 能挖到几个厨师 懂选址 有丰富餐饮工作经历 有特色食材资源

他们觉得凭借这些 就能够开好一家餐馆 很快就能把餐馆做大做强 进而冲出亚洲

真是想得过于多了。餐饮业确实暴利。餐饮业平均年利润为100%。这非常惊人。但这笔钱并非那么容易赚取。

你感到震惊了。我的钱存在银行，一年收益才4%。投资P2P，收益是8%。而餐饮业的利润竟然是100%。这样一来，怎么能说钱不好赚呢。就算风险再大，也是值得的。难道还能比P2P的风险更大吗？

还真让你猜对了。投资餐饮业。其风险比P2P大多了。 作者：远方青木（）

1989年，俏江南创始人张兰抛下8岁的汪小菲前往加拿大。她从事打黑工的工作，洗盘子、擦桌子等各种活儿都干。她白手起家，过着暗无天日的黑工生活，这样的日子持续了三年。

之后发财了

1995年 张兰赚了大钱 她在亚运村开了一家酒楼 名为百鸟园花园鱼翅海鲜大酒楼 到1997年 这家酒楼日营业额达50万元 年营业额近2亿人民币

那是1997年

张兰日进斗金 她卖掉了大酒楼 创办了“俏江南” 立志打造自己的品牌

2007年，俏江南年营收达到10亿元。

2008年，俏江南成为奥运会唯一指定中餐馆。

2009年，张兰荣登胡润餐饮富豪榜第三名。

2010年11月，张兰之子汪小菲和大S在北京订婚。

俏江南，想当餐饮界的LV。

开个餐厅罢了。张兰为何能赚到数十亿身家？这得从餐饮业的暴利讲起。

普通餐厅 平均回本周期约15到18个月 要是你跟别人说想开新餐厅 预估两年才能回本 还想让别人投钱入股 那没人会理你

在做投资预估时处于狂吹牛阶段，却只敢把回本周期吹成24个月，还比市场平均值低。要是别人真投了钱，那可就惨了，连怎么死的都不知道。

海底捞将回本周期控制在6至12个月。其平均值大约为10个月。

回本周期10个月是什么意思？就是你今天投资100万。从钱到账日起算。包含装修、开业、培训员工的时间。扣除食材成本、员工工资、租金、税费后。平均每月能赚10万。熬过10个月还在经营。就能赚回初始本金。之后的利润。就是无风险躺着数钱。

大厨不是你。大堂经理不是你。服务员也不是你。你只需投资100万。每月付完他们工资以及一切成本。还能净赚10万。

爽不爽，月入10万的金领生活，正在对你招手。

而你要投资的金额 仅够在北京买个厨房 还不赶紧来

哪怕达不到海底捞那般水准，做到餐饮行业的平均水平，在15个月左右实现回本也行。只需我投资150万，每月就能净赚10万，从此过上不愁吃喝的资本家生活，狠狠压榨那些大厨和服务员。

你想得美哦，100多万而已，你以为凭大厨的工资就攒不出来？

就算不经营大型店铺，花费二三十万开设一家小型店面也是可行的。他自身为何不去开店呢？

是他傻，还是你觉得他傻？

不好说的

气势非凡

因经营不善，张兰的俏江南后来被债权人给强制卖掉了。

按照投资回报周期为12个月来计算。年利润为100%。投资1个亿。只要按照这种利润率稳定盈利10年。那么就会拥有1024亿。

要是你能够连续二十年稳定盈利。那你将会拥有1024乘以1024个亿。这个数额实在太大。我都不敢去计算。

为什么没有出现过这样的超大型餐饮集团呢 原因是无数网红餐厅接连倒闭 俏江南不是第一个 小肥羊也不是最后一个

海底捞火锅很厉害。它的回本周期短得吓人。按道理讲，这样的公司即便不说统一中国餐饮界。至少也得统一中国火锅界。

但实际上 中国火锅市场极度分散 冠军是海底捞 它仅占据总市场份额的2.2%

与此同时 海底捞在全球中式餐饮市场中占据首位 其市场份额为中式餐饮总份额的0.2%

为何海底捞利润率如此之高，可市场份额却这般少，它难道不进行扩张吗？

由于海底捞发展时间不长。过去餐饮排名第一的并非海底捞。而是俏江南。

我不知道海底捞何时会倒闭。但它迟早会倒。因为倘若它能以这种速度持续发展10年以上。那整个地球都将归它所有。

中国目前还没有一个餐饮领域的龙头企业。这个企业能够存活长达10年的时间。作者是远方青木

一个餐厅 最核心的是菜品 这些菜品由厨师制作 按道理讲 厨师应是餐厅的核心竞争力

依这个逻辑，厨师开餐厅，胜率应该是非常高的。

许多厨师也是这般想法。大厨薪资原本就高。积攒几十万轻而易举。回到老家开一家小餐馆。自己做老板。如此多惬意。

餐饮界有个定律，10个厨师开餐厅，9个会倒闭。

能难倒一批新老板

最难的是带团队。管理能成为一门学问。是因为它真的很难。作者：远方青木（）

餐馆招聘的普通员工，老板不看着，就毫无积极主动性。怎么省事怎么来，怎么能偷工减料就怎么干。提高工资、增加分红、承诺给股权，这些办法根本激发不了他们的主观能动性。他们啥都想得到，可啥都做不好。

要是高薪肯定能养廉，那治理天下可就太容易了。我随意找一个微信的工作人员，给他30亿的年薪来激励他，他也成不了张小龙。

许多餐厅老板，因管理不善而失败。最后算账时发现，开餐馆赚的钱，扣除本钱后，连自己的工资都不够。

老板只能出去打工赚钱

实际上能收回本金的餐馆已算是相当不错了 当下出现了许多“三月死”的饭店 即开张三个月 生意欠佳 只能停业 至于本钱 自然是付诸东流了

大家居住的小区周边，肯定都有过这样的餐厅。开业大酬宾时你去吃过一回。几个月后，刚打算再去尝尝，却发现它已经关门歇业了。

三个月就血本无归的生意，风险当然比P2P大。

从事餐饮行业，起码得经营满一年多时间才能够收回成本。然而，你冒着如此大的风险，难道仅仅是为了收回成本吗？

开餐厅若想真正盈利，起码得存活三年多。期间不能出任何差错，这有很大难度。新人中九成九都无法做到。

刘强东进行人生首次创业时 开了一家小饭馆 最终亏损20多万 那是90年代的20多万

绝大多数人从事餐饮行业，结局都很悲惨。新餐馆不断涌现，如同流水般频繁。但又很快倒闭，恰似流水消逝。

奶茶店 是餐饮界里的一个特殊存在 这个刚刚兴起的网红产业 曾经到处都是赚钱机会

当年 奶茶店属于暴利行业 其回本周期短得惊人 仅3个月

传统珍珠奶茶毛利率能达到90%以上。新一代奶茶即便用上等原料水果鲜奶制作，毛利率也有70%以上。

开一家火锅店，面积动不动就要500到1000平米。而开一家奶茶店，只要5到20平米就行。投资很低，利润却很高，营业额也不少，回本周期怎么会不快呢。

当年开奶茶店，确实是谁开谁赚钱，在风口上，猪都可以飞。

直至令人无法忍受

2017年 是奶茶店盛极而衰的转折点 这一年 全国开了9.6万家奶茶店 倒闭7.8万家 存活率仅18.8%

图片源自《2018 - 2019中国奶茶行业品牌感知与消费群画像分析报告》

后来的结果是全都赔了

奶茶这东西入行门槛极低。任何人都能够从事这一行。不存在任何行政方面的准入限制。而且资金方面的门槛低到令人咋舌。

既然门槛这般低，那便要问一问，凭什么你能发财？你长得酷似王思聪吗？

到了2017年。单纯开奶茶店赚不到钱了。只会亏钱。能赚到钱的奶茶店。都有一个特征。就是创新出了新式爆款品种。

凭借这款爆款饮品吸引流量。如此才能赚到大钱。最典型的例子。有喜茶。还有奈雪の茶。以及答案茶等。

然而奶茶配方极易被模仿，抄袭极为简单。故而短暂火爆之后，那些打造出爆款的茶饮，虽仍能凭借品牌效应持续盈利，可明显愈发艰难。

奶茶界有这样的规矩。一款爆款茶饮。它的生命周期最多6到12个月。之后就会泛滥开来。最终会渐渐被消费者淘汰。

要是无法做到每年都推出一款爆款产品。那么就算是像喜茶这样的茶饮品牌。也会很快走向衰败。

鹿角巷曾是一家非常火爆的网红奶茶店。它最火的时候。店门口放置了一个牌子。牌子上写着排队预计需要等待5个小时。

但在开店不到15个月后，它在深圳的第一家门店就关门倒闭了。

2018年时答案茶曾在全网走红。一年里加盟店多达500家。加盟店覆盖全国27个省份。 作者：远方青木（）

它成了奶茶加盟的典型反面例子

一些人打起了坏主意

打造爆款茶饮困难重重。塑造品牌效应同样困难重重。直接售卖奶茶无法盈利。该如何是好呢？

奶茶业曾经短暂存在过的真实暴利，给了他们钻空子的机会。

宣传奶茶创业，宣传奶茶暴利，灌输无脑发财的思想。

只需缴纳几万加盟费。就能得到总部一系列扶持。各种扶持应有尽有。总部会免费培训。助你成为一名奶茶老板。可谓送佛送到家。

具体条款我就不列举了。打开百度，能看到一堆奶茶店加盟的广告。随便截取一个给大家感受一下。这条件十分优惠，我看了都心动。

只要交了加盟费，你的财富由此起航。

既然利润如此丰厚，为何不亲自去做？这么优质的项目，银行为何不为其提供贷款让他自己开展？

等你真交了加盟费，一切就真相大白了。

除房租需你自行缴纳外 装修由总部统一负责 钱由你出 设备由总部统一配备 钱由你出 原材料要用总部的 钱同样由你出

说是保姆式培养。实际上是骗你手里的钱。开这个奶茶店。你赚不赚钱无所谓。开业之前。总部就已经赚得盆满钵满了。

当你经营1个月奶茶店后 你会深刻意识到自身无知与愚昧 贪婪蒙蔽了你的双眼 使你看不见世界的险恶

你不想玩了，想退钱，想回去好好上班，当个打工仔。

想得美，交出去的钱还想拿回去，门都没有。

投资是有风险的，这难道还不明白吗？对方聘请了专业的法务人员。要是打官司，你获胜的几率为零。

奶茶加盟店，已被广泛视作骗局。甚至出现了“奶茶传销”一词。这是将奶茶加盟与传销骗局直接等同起来。

要是你如今还怀揣着开一家奶茶店成为老板的幻想，进而从此踏上财富自由的道路，那我提议你先去喝一杯冰镇的奶茶，让自己冷静下来。

如今不少媒体，为博眼球，蓄意灌输成功学毒鸡汤。它们夸大创业成果，隐匿创业难度。把成功个例当作普遍现象，致使无数人误入歧途。

而餐饮业是重灾区。因为这个行业暴利与暴亏并存。它最容易催生暴富神话。还容易让人产生成功很容易的幻觉。

开一家餐馆的刺激程度，不亚于去澳门赌场。

而高风险高收益，其实是个伪命题，高风险未必一定带来高收益。

人才干这事，只有高收益，而韭菜干这事，只有高风险。

创业 重点在于“创”字 你得跳出现有维度 要从更高维度来实现降维打击 如此才有可能创业成功

你的眼光，起码得比别人超前四五步。要是你做的事情，早在几年前就有人在做了，那就不叫创业，而是叫生意。

什么叫生意呢？做生意不是领先，而是跟随。不贪图风口红利，纯粹比拼质量与成本。吃苦耐劳，质量出色，这是生意成功的唯一途径。

这个也颇具难度。实际上其难度丝毫不低于创业。成功仅有一个缘由。而死亡的原因却是多种多样。

超过99%的餐馆，经营时间不超过3年。正因如此，整个餐饮行业的平均回本周期，才被控制在15到18个月以内。

死亡率这么高的前提下，只有这么暴利，才会有人敢参与。

一个行业若看上去暴利。而你并非世界首个发现它的人。那请你务必留意。其中必定存在陷阱。

创业是一件注定只有少数人能成功的事。它和一系列条件相关。只要有一个条件出现短板。那就只有死路一条。

当下蛊惑人们创业的毒鸡汤到处都是，我即便揭露一些潜在风险，你们可能也不会相信。

不过不管你信不信 听我一句劝 你可以去创业 一定要记住 创业最多只用自己积蓄的一半 哪怕项目看起来再诱人 也不要把身家性命都砸进去

特别是在创业困难之时，千万别投入剩余的保命资金。别觉得熬过这关就行，创业的难关接连不断，毫无尽头。永远都有下一关在等着你，一旦有一关没挺过去，所有投入就都付诸东流了

一旦你的积蓄用光。你就会想到去借贷。你就会想到信用卡。你就会想到抵押房产。

如果你这么做了，那么后果大概率就是妻离子散。

如果你仅用一半积蓄来创业。即便创业失败。起码你仍能够维持正常生活。

进而变得蠢蠢欲动

希望看完我的文章后 你们能稍微清醒些 要做好市场调研 有充分把握后再考虑创业 因为这是九死一生的买卖

人常常误解自身擅长与不擅长之事。于自身不擅长的领域，只因仅见些表面，便觉简单，以为自己全然可行。于自身极为擅长的领域，因看到更深层次的困难与瓶颈，故而做事反倒顾虑重重，胆小怕事。

我一直秉持创业最多动用一半积蓄这一坚定原则。期望你们也这般。如此在最不利情形出现时。能让你们少损失诸多钱财。拥有一个重整旗鼓再度出发的契机。

珍爱生命，拒绝朋友圈的那些创业毒鸡汤。