曾经看到一篇文章写着 美食当前 总会有所思 馋性千娇 食前观察 吃中思考 品后体悟 食乃天性 静静咀嚼 轻轻回味 有非比寻常的韵致 吃食是一种幸福 品味是一种情趣 感受文字中的麻辣咸甜 更是一种快乐 能吃者获得一份暖胃的享受 会吃者找到一份心的平静 细细品味 深有感悟美食如今已成为我们生活的一部分。生活应慢慢走、慢慢过。生活无需华丽外衣，也无需甜言蜜语。生活所需的是一日三餐吃好，平淡度过每一天。我们每个人都有自己的生活习惯。为满足每个人不同的饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家。一起为每天的精彩生活加油！

菜花炒肉

材料： 猪肉100g、菜花1颗、红辣椒、葱姜蒜；

做法

1.腌肉丝：用料酒、老抽、醋、糖、盐、胡椒粉、淀粉腌制；

2.用热水焯菜花；

3.蒜姜爆出香味，下肉、辣椒、葱花爆炒至8分熟；

4.下菜花翻炒，加盐、糖、醋、胡椒粉，后出锅。

豌豆炒香肠

材料为100克。有1根荷兰香肠。还有青椒。红辣椒有1根。葱和姜的量为适量。新鲜的量也为适量。十三香的量是适量。有胡椒粉。鸡精粉的量为适量。

做法：

把香肠切成片状。把荷兰豆两端的老丝去除并洗净。将青红尖椒切成小段。放入油盘

2、锅中加入姜、红椒、葱炒香。

3、放入香肠，炒香肠变透明，软边放入炒豌豆。

自制关东煮

用料(煮物)

昆布两片（宽海带），汤底，一根白萝卜，一个苹果，一小根胡萝卜，四五朵干香菇，昆布（或干海带）4厘米长共三段，2大匙生抽，1小匙盐，3L水，配菜有圆白菜、煎豆腐、海带结、娃娃菜、鲜香菇或平菇、玉米

做法

首先将干香菇用冷水浸泡，浸泡时长为4小时或一夜。把干燥的昆布（可理解为海带的一种）拿出，用湿布擦拭其表面灰尘。接着将昆布剪成约4cm长，之后用冷水浸泡，浸泡时长同样为4小时或一夜。

白萝卜把皮去掉。切成大约3厘米厚的段。胡萝卜将皮去掉。切成段。苹果洗干净。不用去皮。切成四瓣

将3L冷水倒入大锅中，把白萝卜、香菇、胡萝卜、苹果放进去，把泡好的昆布以及浸泡昆布的水一同放入，点火，水开后转小火煮2小时，如此便能得到特别好吃、筷子一碰就碎且甜甜的白萝卜，在煮好的汤里把不吃的干香菇、昆布、苹果捞出，加入盐和酱油，锅底即制作完成。

配菜：

尽量完整地掰下圆白菜叶子。用开水将其烫软。捞出后放入冷水中以保持绿色。接着卷成卷并用牙签固定

香菇切花。很多人认为，香菇划个十字再煮一下就会有花。但事实并非如此，香菇切花需要用切的方式。

其它配菜方面，豆腐要煎到两面都呈现出金黄的色泽。菇类可以选用新鲜的香菇和平菇。蔬菜推荐娃娃菜。当然，还能够泡一些海带结。或者准备魔芋豆腐，也可以是魔芋丝。甜玉米等也都很好。

汤底端上桌，开火，下入各种配菜煮熟~吃到最后可以煮乌冬面~

香辣肥肠

食材有猪大肠 还有胡萝卜 青椒 香菜 调料包含油 酱油 盐 味精 料酒 醋 白砂糖 淀粉 葱 姜

做法

1.将猪肥肠切成段，放入碗中，加酱油、料酒腌制。

2.胡萝卜洗净切片，青椒切段，香菜切末。

3.葱洗净切花、姜洗净切丝。

4.淀粉加水调成芡汁备用。

5.炒锅加油烧热，下入姜丝爆香，倒入肥肠煸炒。

加入青椒段。加入酱油。加入盐。加入料酒。加入白糖。加入醋。加入鲜汤。用大火将其烧开。转为中火把肥肠煮熟。

接着加入味精。放入胡萝卜进行翻炒。放入香菜进行翻炒。放入葱花进行翻炒。翻炒几下后。使用水淀粉勾芡。然后出锅即可

小酥肉

材料有，五花肉125克，猪里脊肉125克，食盐2克，酱油3小勺，葱5克，姜3片，八角2个，桂皮1小块，料酒2小勺，淀粉100克，花椒粉1小勺，植物油适量

做 法：

把肉切成小段或者厚片。往肉里放入1小勺料酒。再加入少许花椒粉。接着放入1小勺酱油。加入适量盐。将这些抓匀。腌制15分钟。

腌制肉之前。把淀粉放进大碗里。往碗里加清水。搅拌成淀粉水。然后静置。让淀粉沉淀。

把沉淀后的淀粉水上面的清水缓缓倒出去。把沉淀的淀粉用手抓匀，使其成为淀粉糊。将淀粉糊放入腌制好的肉中，再和肉一同抓匀，让每一块肉上都沾上一层淀粉糊。

锅中放入食用油烧热。要保证锅是干净的。肉块放下去会有密集的泡泡。把沾满淀粉糊的肉块逐一放入油锅中。

用中火炸肉块，让其染上颜色后捞出。肉块放入锅中容易粘连。等外壳变硬，用筷子一划就会分开。

把炸好的酥肉放进一个容易导热的器具里。放入葱段。放入姜片。放入花椒粉。加入1小勺料酒。加入2小勺酱油。放入八角。放入桂皮。接着倒入清水，使水的位置达到肉的一半处。

7.放入蒸锅中开锅后，中小火蒸40分钟即可。

银牙炒肉丝

葱花适量

调料：

盐、味精、料酒、淀粉各 1 小勺。

猪肉冲洗干净，用布搌干水分，顺着肉丝的方向切成比豆芽菜略粗一些的丝，加入料酒、淀粉，再放入一点点油，抓拌均匀。豆芽菜用流动的水漂洗，把豆皮挑选出来去除。

油烧热。先放入姜丝。再放入肉丝炒散。肉丝炒到八成熟时。放入豆芽菜。炒1至2分钟。豆芽菜稍软时。放入盐和味精。翻匀后盛出。撒入葱花。

南瓜焖排骨

做法：先把南瓜切成大块。再将排骨切成大约5厘米长。接着用清水浸泡排骨半小时。以此去除排骨的血水。

锅中倒入油。放入葱花姜片进行翻炒。炒出香味后。加入料酒。再加入生抽。接着加入老抽。随后加入胡椒粉。一起翻炒至均匀。

把南瓜放进去翻炒。加入适量清水。用大火将其烧开。接着用小火焖大约20分钟。最后用大火收汁就行。

素炒南瓜尖

食材有南瓜尖400g、尖椒25g、大蒜4粒、盐2.5g、湿淀粉10g以及少许清水

做法：

1、南瓜尖用盐水浸泡15分钟后洗净。

2、将南瓜尖沥干水份。

3、炒锅放油，下蒜末、尖椒煸炒。

放入南瓜尖进行煸炒。煸炒一会儿后。加入少许清水。再加入盐。继续翻炒。直至南瓜尖变软。之后进行勾芡。最后出锅。

肉丸蒸冬瓜

材料：肉糜 半斤、冬瓜 若干、生抽、葱花、麻油；

做法

1.冬瓜切薄片。

2.肉糜拌入生抽、水淀粉、蛋清、料酒，搅拌上劲。做成肉丸。

把冬瓜铺在盘底。将肉丸放置在冬瓜上面。倒入些许生抽。再滴入一点麻油。把它们上锅蒸熟。在出锅之前撒上葱花。

凉拌藕

主料

藕 (一节)

调料

醋 (适量) 盐 (适量) 味精 (适量) 糖 (适量)

厨具

煮锅

1.藕洗净后切片。

2.姜切末备用。

3.烧一锅热水把藕片放入焯熟。

4.开锅后的藕片过凉水，最后一遍过凉白开。

5.闭干净水的藕放入一个锅内放入姜末。

6.放入醋，盐，味精，糖适量拌匀装盘即可。

剁椒鸡蛋

做法：1、鸡蛋打散，加少许料酒和水，盐、加少量糖。

2、锅入油烧热，下鸡蛋，用筷子搅散，熟后盛出备用。

3、少量油，加蒜末煸香，加入剁辣椒略煸炒，加青辣椒末。

4、倒入炒好的鸡蛋，混合后加入葱末，略翻炒出锅。

蜜汁照烧烤鸡翅

材料：鸡翅中10只；照烧酱45克百香果1汤匙；

做法

准备好食材 新鲜百香果不易保存 买回来后取出果肉放冰箱冷冻 吃的时候随时取 一会儿就会化开

鸡翅洗净。在鸡翅背面划2刀。目的是便于入味。把鸡翅放入碗中。往碗里倒入鱼露。再倒入照烧酱。然后抓匀。放入百香果。反复抓匀。接着按摩一会儿。盖上膜腌制。腌制时间4小时以上。

取出一个个鸡翅。将鸡翅排放在烤架上。在鸡翅表面刷一层腌酱汁。把鸡翅送入预热好的烤箱中上层。选择上管全功率猛火烤功能。设置温度为220。

10分钟后取出。在表面刷一层腌酱汁，再刷上蜂蜜。然后翻一面，同样刷上腌酱汁和蜂蜜，之后送入烤箱继续烤制。

烤10分钟后取出。继续刷腌酱汁和蜂蜜。送入烤箱再烤5分钟左右。烤至自己喜欢的成色取出即可

啤酒鱼

材料：鱼、辣椒、啤酒、腐乳、蒜、酱油、姜、油、番茄

做法：

1、鱼洗干净、切块，煎到两面金黄即可；

2、蒜、姜、辣椒、腐乳用油爆香，再放酱油，接着倒入啤酒；

3、待啤酒煮沸之后，把鱼放入，煮15分钟；

4、汁快收干的时候，放入辣椒圈和番茄，煮熟，即可。

肝腰合炒

食材有猪腰150克、猪肝100克、水发木耳30克、青笋片30克、精盐4克、化猪油75克、泡红辣椒2节、马耳葱25克、姜片5克、蒜片5克、味精1克、胡椒粉0.5克、白糖0.5克、料酒5克、水豆粉25克

猪腰要撕去油膜并洗净。之后对剖猪腰，片去腰骚。接着横斜片切猪腰，切到猪腰的三分之一处。再按照三刀一断的方式切，切成约0.6厘米厚、长约6厘米的凤尾花条形。猪肝切成柳叶薄片。青笋切成薄片。

先把锅烧热。将锅放在旺火上。往锅中倒入油。烧至七成热时。把腰花、猪肝、青笋片准备好。给它们加盐和水豆粉。搅拌均匀。将其投入锅内。把姜、蒜片放入锅中。进行爆炒。加入料酒。放入葱节、木耳。一起翻炒均匀。迅速倒入调好的味汁。快速翻簸几下。然后起锅就完成了。

肉末蒸冬瓜

葱末同样作为食材

做法：

1、将冬瓜切成片，摆放在盘中，表面撒些盐入底味。

2、烧锅开水，将冬瓜放在锅中蒸上八分钟。

在肉馅里添加适量姜末。加入适量蚝油。放入适量盐。撒入适量胡椒粉。倒入适量料酒。然后顺着一个方向搅拌。直至上劲。

4、烧热锅，放入适量的植物油，下入肉末煸炒。

5、肉末翻炒变色后，下入牛肉酱一起翻炒。

6、再加入少量的水和生抽，一起煮上两分钟。

7、加入水淀粉勾芡熬至浓稠。

8、将煮好的肉末连汁浇淋在蒸好的冬瓜上。

9、最后撒些小葱末

啤酒烧鸭

准备半只鸭子、2只青椒、1只红椒、半块生姜、1小块桂皮、2只八角、2个草果、4片香叶、4只干辣椒、1瓶啤酒、40ml料酒、适量盐、1汤勺酱油

做法：首先，将鸭子洗净后剁成块。接着，把所有香料洗净，沥干水分后备用。然后，将生姜切成片，蒜白斜着切片，青红椒切成块，之后备用。

锅中放适量水。烧至半开时。加入姜片和料酒。水完全开后。倒入鸭块焯水。洗去浮末。沥干备用。

在油锅中放入油。下入香料。放入姜。放入蒜白进行爆香。接着倒入鸭块。煸炒至鸭块出油。加入料酒。翻炒大约3分钟。再加入酱油。翻炒至均匀。直至鸭块上色。

接着倒入啤酒。啤酒需没过鸭块。用大火将其烧开。之后转为小火。煮大约30分钟。

青笋炒肉丝

食材有猪肉丝、青笋、木耳、姜末、蒜末、泡椒。调料有6勺水淀粉、酌情添加的盐、1勺蚝油、1勺香醋、味精、0.5勺白糖。

做法：

先取 3 勺按 1 份淀粉加 3 份清水调制的水淀粉抓匀肉丝进行上浆。上过浆的肉丝可保持水分，炒出后口感更滑嫩。将青笋切丝，把泡发后的木耳切丝。葱蒜、泡椒自家制作，剁碎切末。在锅内倒入热油，放入肉丝。

温油，进行快速滑炒。淋入一勺蚝油。肉丝炒至变色后，拨到锅的一侧，接着放入泡椒末和姜蒜末，一同翻炒。

用小火炒出香味。淋入一勺香醋。再加入半勺白糖进行翻炒。放入青笋丝。接着放入木耳丝。转为大火。快速翻炒几下

4倒入剩下的水淀粉，勾个薄芡。一点儿味精，炒匀后即可装盘

湘味生爆脆肠

食材猪肠、红椒、大蒜、甜面酱、海鲜酱、酱油、鸡精、盐、油。

做法

将猪肠清洗干净。把猪肠切成小段。把切好的猪肠放入沸水中焯烫。之后捞出猪肠并沥干水分。将大蒜清洗干净。把大蒜切成小块。

将甜面酱、海鲜酱、酱油、盐以及鸡精搅拌均匀，制成酱汁。在锅中倒入油，加热至油热。把猪肠倒入锅中进行翻炒，炒至猪肠滑溜后，捞出猪肠，沥干油分。

锅中留油，烧热后下入蒜。再放入红椒进行煸炒。接着倒入酱汁并翻匀。然后将猪肠回锅，炒至入味后出锅。

紫薯银耳汤

用料紫薯；银耳；冰糖

做法将银耳用清水浸泡1小时左右，至银耳变软、完全舒展开来

紫薯去皮切小丁

银耳泡发好后，冲洗掉灰尘等小杂质，再撕成小片

大小没有严格要求。我习惯把银耳撕得小一些。这样比较容易炖烂。喝起来也便利。我通常将其当作水来喝。所以撕得很小

将银耳放入汤煲内，加水，煮开后转小火炖煮1小时

水能够适当多加些。并且要一次性加够量。必须采用小火慢慢炖煮。这样才可以把胶质煮出来。要是心急使用大火。那么水炖干了银耳也不会软烂。

小时候 银耳煮得较软了 这时下入紫薯 再放入冰糖 接着继续煮45分钟 时间要根据紫薯块大小调整 直到紫薯熟透 汤汁变得粘稠就可以了

金酱排骨

材料：排骨、姜、蒜、盐、糖、生抽、花雕、紫金酱

做法：

1.排骨洗净，用清水浸泡半小时，中途多换几次水。

2.排骨沥干水，并用厨房纸巾吸干水份。

3.往排骨里加入白糖和油拌匀，腌制1小时。

4.1小时候后将盐、生抽、花雕、紫金酱调入排骨中。

5.再次将排骨拌匀，继续腌制半小时。

6.平底锅放少许油，将姜片、蒜粒铺放在锅底。

7.将腌好的排骨连同腌料一起倒入锅中

8.盖上盖子，中火煮开后，转小火焖20分钟即可。