济宁有很多美食。比如兖州胡辣汤。还有甏肉干饭。梁山糟鱼也是。玉堂酱菜同样是。另外还有炖鱼。

兖州胡辣汤。在兖州众多名产名吃里，胡辣汤堪称首屈一指。有句话广为流传，“不喝胡辣汤，不知何为香”。胡辣汤香气扑鼻，隔坛十里都能闻到，令人闻之欲醉。它味道鲜美，口感辛辣，色泽清亮。

甏肉干饭是山东省济宁市的传统特色名吃。它精选新鲜猪五花肉或里脊肉。用传统特殊的中国传统砂甏，以木炭文火精心烹制。猪肉色泽红亮。口感酥烂、清爽。肥而不腻。食者均感满口留香。

梁山糟鱼是山东省济宁市梁山县特产。它是梁山传统名吃。糟鱼骨酥刺面。其味鲜可口。牙口不好的老年人最爱吃。黄河沿岸居民会做这道美食。其中梁山糟鱼最负盛名

玉堂酱菜是济宁名特酱菜。清代时姑苏人戴玉堂用南方技术生产北方风味酱菜。其主菜有包瓜、磨茄等。玉堂酱菜是创办于清朝乾隆年间的百年老店。它生产的酱菜制品当年是进京贡品。享有“味压江南”“京省驰名”的美名。在大江南北都颇负盛名

炖鱼是梁山境内传统名吃。民众过节时会把炖鱼当作上等佳肴。宴请宾客时也会把炖鱼当作上等佳肴。尤其安山镇的炖鱼更是誉满水泊。民国初年全镇专营炖鱼的行家有10余户。其中陈氏二兄养的炖鱼最佳