撰稿人

中国人民解放军北部战区空军医院医学营养科营养师 田佳玄

芭乐味道甘甜，汁水丰富。它的果肉很柔滑，果心较少且无籽。常吃芭乐能够补充人体缺乏的营养成分，还能强身健体、提高身体素质。与苹果相比，芭乐所含的脂肪少 38%，卡路里少 42%。芭乐含有大量膳食纤维，容易让人产生饱腹感，可减少淀粉的分解，降低葡萄糖的吸收。

红心芭乐营养价值

1、矿物质含量高

红心芭乐矿物质含量高。其含有的铁、磷及锌等物质，为人体正常代谢所必需。这些物质能提升细胞活性，促进身体代谢，延缓身体衰老。此外，红心芭乐中微量元素铁的含量很突出，经常食用可预防贫血。

2、维c含量高

红心芭乐中维C含量很高。它是人体摄取维生素 C 的极佳来源。这种物质被人体吸收后，能滋养肌肤，能美白肌肤，还能提高皮肤对紫外线的抵抗能力。夏天经常食用，可起到明显的美白作用和防晒作用。

3、能预防癌症和三高

红心芭乐含有酚类物质和黄酮类物质，还含有多种氨基酸。这些物质大多是天然的抗癌成分，能够抑制身体内亚硝酸盐的生成，还能预防 E 细胞癌变，对现今高发的癌症有良好的预防作用。此外，平时人们经常吃红心芭乐可以软化血管，能提高心脏功能，对中老年的“三高症”也有一定的预防作用。

4、能解酒

红心芭乐含有一些氨基酸，这些氨基酸能对肝脏起到保护作用，还能加快身体内酒精毒素的分解。平时在酒后食用红心芭乐，就可以起到明显的解酒作用。在喝酒以前食用红心芭乐，还能够预防醉酒症状的发生。红心芭乐不仅果实可以食用，它的根和叶子还能作为药材使用。特别是它的根，止泻作用十分明显，对人类的痢疾和肠炎有很出色的治疗效果。

芭乐怎么吃？

芭乐的吃法其实有很多。其中最平常最简单的一种吃法是，如同吃其他水果那样，一口一口地咬着吃。

还有一种方法，即将芭乐切成小块，这样吃起来更有口感。还有一种方法，即将芭乐切成片，这样吃起来更有口感。

可以根据个人口味加入一些作料，像盐、咸梅等。也可以将其冷藏后食用，这样口感会更好。

新鲜的芭乐可以榨成汁。如果觉得芭乐汁太浓，还可以加入适量的水。这种吃法比较适合小朋友，也适合老年人。还可以适当加入蜂蜜、白糖等，将其调匀后饮用，这样味道甜美，营养也不会流失。

芭乐可以被加工成美味的芭乐果脯。这种芭乐果脯保存时间长，并且携带起来很方便。