许多对厦门不熟悉的人一提到小吃，脑海中就只有一个念头：沙茶面。确实，沙茶面是厦门小吃的典型代表，但这里的美味绝不仅仅只有沙茶面。

一年有 365 天，在厦门，总能有各种美食把你的胃填满。有能让肚子饱的，有能解馋的……这些美食不仅味道极具吸引力，在品种方面也是多种多样的。

吃过这 25 种小吃，你才算是真正的老饕。

1、芋（ǒ）包

芋包是老厦门人过年时必定会吃的一种小食。对于芋包有着讲究的话，就必须选用生槟榔芋，将其去皮后用手工磨成浆，然后再包上满满的馅料。

香菇丁、豆干、肉末等食材。其表皮近乎芋泥，口感绵软。地道的吃法是会配上菜头酸、芫荽、厦门辣酱和芥末。咸咸甜甜的口感，无论怎么吃都不会让人感到腻。

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芋包王闽南茶楼

地址：大元路27号

2、碗仔糕

好料菌的记忆中，碗仔粿常常与芋包一起出现。每当嘴馋的时候，就会跑到小摊前，先拿一个“碗仔”。

小签轻轻一挑，加了鹌鹑蛋和肉泥的米浆便开始颤巍巍地晃动，仿佛被挑逗一般。吃的时候，往往需要两三个这样的米浆才能解馋。

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无名碗仔糕

地址：翔安新店泰禾天街广场旁（路边摊）

3、韭菜盒

传统的韭菜盒以面粉拌猪油来制作皮。接着用其包上韭菜、豆干、笋、瘦肉、萝卜等多种食材。这种韭菜盒的皮很薄，馅料很足。从油锅里捞出后，立刻散发出一股鲜香。

趁热咬下一口，那层层叠叠的外皮十分酥脆，一咬就满嘴掉渣。馅料的汁水巧妙地缠绕进酥皮之中，使得满口都弥漫着韭菜那清新的香气。

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祝好韭菜盒

地址：杏林杏西路13号

4、烧肉粽

在厦门人心中，相比南北的甜咸之争，一颗粽子好吃的标准是料要足且味要浓。要有香菇、五花猪肉、虾干、粟子、干贝，还要豪气地塞进一整颗咸蛋黄。

蘸上甜辣酱，这甜辣酱是红艳的。糯米是香粘的，它包裹着馅料，馅料是咸鲜的。吃进嘴里，满嘴都是油润鲜香。

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榜西民扁食

地址： 思明区金榜西路8号-124店面

5、面线糊

闽南地区都有面线糊。在厦门，面线糊基本上还保持着面线的形状，并且汤底会多加猪血和白胡椒。

大肠和海蛎，最好再点一份刚刚出锅的油条。油条可以蘸着热汤，吃起来爽滑且顺口，能让心里感受到热腾腾的温暖。

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阿玲面线糊

地址： 溪岸路63号之1

6、花生汤

厦门人对花生汤的喜爱不言而喻。在大街小巷中，无论是早餐时间、夜宵时分还是下午茶时段，一碗煮得软烂的花生汤总是能够赢得人们的喜爱。

先打一颗鸡蛋，蛋液与汤水相互缠绕，绽放出美丽的蛋花。花生口感绵软，几乎到了入口即化的程度，喝起来能感受到十足的蛋香味。接着点上甜糯香口的炸物，真是太完美了！

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美珍彩虹花生汤

地址：厦港新村(华侨中学附近)

7、麦奶

麦奶很有老厦门的味道，它香甜且营养，还能够自由地与花生汤和鸡蛋进行混搭，进而升级为华丽版。

麦奶带有颗粒感，散发着谷物的香甜。喝上一口，那甜糯十分浓稠，瞬间让人元气满满。

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亚本麦奶

地址： 开元路158号(近八市)

8、麻糍

麻糍是将糯米蒸熟并捣碎后制作而成的。它是软糯的团子，会滚上砂糖以及熟黄豆粉、花生末、芝麻末等。有的麻糍还会包上咸馅。

软软糯糯的，还有甜有咸，阿公们时常会买来当作茶的搭配。这种质朴且简单的甜蜜，能够直接触碰到心底。

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亚美手工麻糍

地址： 灌口老街137号

9、土笋冻

外地人眼里的黑暗美食，本地人吃了会上瘾。

土笋冻里凝固的怪东西实际上是“沙虫”，将多种原料调配成独特的酱料，再配上酸萝卜和香菜，味道酸甜可口。

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老二市土笋冻

10、海蛎煎

吃海蛎煎没有特别的讲究，最大的秘诀就是两个字，即“探歇”。

海蛎很新鲜，鸡蛋十分滑嫩，地瓜粉呈现出粘粘软软的状态，将它们与甜辣酱搭配在一起，那味道既鲜又香。

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莲欢海蛎煎

地址：思明区中山路局口街局口横巷33号之2

11、沙茶面

有人曾夸张地表示，厦门的空气带有沙茶的味道。如果一定要说哪家的沙茶最好吃，恐怕就算打破脑袋也难以争论出一个确切的结果。

面条顺口且爽滑，汤头带有甜味同时又有辣味。各种丰富的码料与之搭配，一份沙茶面能让人感到心满意足，它必定是汤头浓郁且回味醇厚的。

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四里沙茶面

地址：思明区湖滨四里14号之3号

12、姜母鸭

老厦门人认为姜母鸭绝对是硬菜。姜片煲过后，香味就充满了整个屋子。

焖在砂锅里的鸭肉炖得极为软烂。轻轻用筷子一戳，骨肉便顺利地分离开了。其肉质紧实，皮散发着香气且微微带肥。无论是搭配稀饭还是煮面，都堪称一流。

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时和利姜母鸭

地址：思明区民族路53号之一

13、鸭肉粥

厦门的鸭子生存艰难，每一只都处于今日被吃还是明日被吃的担忧之中。要说在主食当中最为常见的，那依然是鸭肉粥。

鸭汤用来泡大米，并且掺入糯米，然后用慢火熬煮。这样煮出来的东西看似是颗颗分明的鸭肉粥，但实际上却软糯绵密。还可以在上面点上鸭腿、大肠、鸭胗等，以此来撑起一天的幸福感。

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浮屿大同鸭肉粥

地址：小学路31号之18-1

14、冬粉鸭

冬粉鸭也是一种很日常的吃法，其中可以加入鸭肉、内脏以及下水等，能添加的码料有不少。

汤中通常会添加冬菜和姜丝来增添味道。醇香的鸭肉味道醇厚，鲜甜的鸭汤味道鲜美，再配上细白如银丝般的米粉，食用起来会给人很强烈的饱足感。

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槟榔明丽小吃店

地址：槟榔东明路138号

15、扁食

扁食在厦门早餐中占据很大的份额。它上面撒着榨菜丁、虾米和胡椒粉，再加上一勺香喷喷的辣油。这样一来，就开启了一整天的神清气爽。

大骨汤能浸润出别样的鲜甜，面皮爽滑，肉馅饱满且香口。一碗这样的食物下肚后，能暖到人的心底。

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美邻扁食

地址： 豆仔尾路

16、拌面

说到扁食，就必须提及拌面。在厦门，无论是小孩还是老人，对于这两样食物的喜爱，都是很明显的，是无需多言的。

花生酱和甜辣酱被拌匀，然后吸溜一筷，这种带有一点黏糊感的香甜，只有老厦门的胃能够懂得。

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局口拌面

地址：局口街思明南路横巷内

17、虾面

沙茶面闻名遐迩，而虾面与之相比则显得格外低调，知晓虾面奥秘的大多是本地人。

狗虾熬制的汤底，其味道自带鲜甜。虾面上面漂着红亮的虾油，喝上一口热汤，能让人从头热到脚。

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阿西虾面

地址：长寮巷4号（思明北路交叉口红绿灯背后）

18、酸笋面

提到厦门的“黑暗系美食”，酸笋面肯定得有它的名字！喜欢它的人对它喜爱到极致，不喜欢它的人则远远避开。

这种酸味很独特，浓烈且滚烫。喝上一碗，五脏六腑都能为之振奋，感觉十分痛快。尤其在深夜解酒的时候，来上一碗特别合适。

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高阿二酸笋面

地址：思明北路40号后门

19、五香条

五香并非厦门特产，然而在逢年过节的时候，它总是会出现。豆皮将剁碎的精肉、荸荠、葱等包裹起来，接着放入油锅炸至呈现出焦黄的颜色。

一上桌就散发出诱人的光辉，那是金灿灿的。外皮薄脆酥香，馅料肥瘦相间，吃起来香嫩可口。蘸上厦门甜辣酱后，即便吃多了也不会觉得腻。

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阿杰五香

地址：开禾路111号

20、葱糖卷

咸甜酸曾经几乎销声匿迹，它成就了好几代人的记忆。一卷合格的咸酸甜，除了要有油葱糖之外，还得放上香菜，最后要把花生碎和肉松均匀地撒在上面。

菜头酸的脆爽与油葱糖的软糯彼此缠绕，有酸有甜还有一点咸。

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老郭油葱糖薄饼

地址：镇邦路65号前的小摊（陈佳甜品门口）

21、海蛎饼

两把铁勺抹上面糊，接着加料，然后再盖上面糊，这样香喷喷的海蛎饼就酥脆起来了。

刚出锅的海蛎饼味道极佳。不要去在意什么卡路里，要趁热将其放入口中。那烫口的面糊中夹杂着胡萝卜丝和葱末，口感又嫩又糯，当然，其中还有滑嫩饱满的海蛎。

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万英海蛎饼

地址： 角滨路45号

22、春卷

厦门人喜爱那种需要自己动手才能吃到嘴里的体验感，而薄饼恰恰能够满足这种需求。

包菜、豆干、海蛎等，还有讲究些的海苔、肉松、贡糖等十来种料都需包入其中，那皮薄馅多的春卷，一条定然不能让人满足。

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阿卿春卷

地址：思明区中山路局口街8号

23、同安封肉

封肉方方正正，呈现出红亮的色泽，散发着鲜香的味道。它寓意美好，通常在婚宴喜庆之时是必备的菜品。

油亮的封肉，其皮脂软糯，一入口便会融化。酥烂的瘦肉，咀嚼起来十分香口且不腻。就算是原本不爱吃肥肉的人，也无法抵挡这种美味。

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聪辉同安封肉

地址： 大元路24号(阿吉仔馅饼旁开元141旁

24、满煎糕

满煎糕对厦门人具有魔力。当看到一锅热气腾腾的满煎糕被整块捧起之时，在烟雾缭绕的氛围里，它瞬间被切块并装袋。而一天中最为熟悉的烟火气，也就从这一时刻开始了。

常见的口味有花生、芝麻、红糖这三种。它们香甜且柔软。要是再搭配上一杯海堤铁观音，那我得夸赞你一句：你很在行！

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八市钟丽娟满煎糕

地址：思明区营平路12-14号

25、麻辣烫

厦门麻辣烫独具一格，与其他地方的麻辣烫不同。它是干拌型的，既有荤菜炸制，又有素菜煮制，然后拌上花生酱或是沙茶。每一口都充满了滋味。

麻辣烫的传说有很多，比如阿姨家的、桥底的、好记缘的……在每个人的心中都有一个被视为第一的。